Quiero hacer una comida bíblica históricamente precisa para un grupo. Estoy usando pollo y lo sirvo con pan plano y una ensalada israelí (sin tomates y otras verduras del nuevo mundo)
¿Alguien tiene una receta para un pollo asado histórico o una idea de qué tipo de especias se usaban en ese entonces?
editar: solo pensé en avisarles
Mariné el pollo en una mezcla de romero, tomillo, orégano, sésamo tostado, ajo, sal y un poco de menta/pimienta durante la noche. Luego póngalos en brochetas. Tal vez no 100% auténtico, pero sabroso.
Instituto de Ciencias McCormick: Historia de las especias:
Los papiros del Antiguo Egipto en 1555 a. C. clasificaron el cilantro, el hinojo, el enebro, el comino, el ajo y el tomillo como especias que promueven la salud (3). Los registros de esa época también señalan que los trabajadores que construyeron la Gran Pirámide de Keops consumían cebolla y ajo como un medio para promover la salud.
La Enciclopedia de especias en Spice Advice parece dar la historia / orígenes de una gran selección de especias.
Pollo, calor, aceite, sal, miel si sientes necesidad de dulzura. Las especias eran raras y caras en los tiempos bíblicos, e incluso la pimienta negra se usaba como mercancía para obsequios entre naciones.
eli lansey
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