De la entrada de Wikipedia para la pimienta de Jamaica :
La pimienta de Jamaica también es indispensable en la cocina del Medio Oriente, particularmente en el Levante, donde se usa para dar sabor a una variedad de guisos y platos de carne.
Esto me confunde porque pensé que la pimienta de Jamaica era una especia centroamericana. ¿Es esta especia un producto estadounidense que ha sido ampliamente adoptado en el Medio Oriente (después de la era de la exploración ), o hay una fuente de pimienta de Jamaica que es nativa del Levante?
La pimienta de Jamaica es, de hecho, la única especia* de uso común originaria de América del Norte. También se usa muy comúnmente en varias cocinas árabes, de Asia Central y de Medio Oriente. Es una parte estándar de las mezclas de especias del norte de África que definen la cocina baharat y ras al hanout. La gran mayoría de Allspice global todavía se cultiva en América Central.
Haces una buena pregunta, porque no puedo encontrar ninguna información sobre cómo llegó al norte de África y Oriente Medio. La pimienta de Jamaica fue traída originalmente a Europa por los españoles y portugueses como "pimienta de Jamaica" o "pimienta de mirto", cuando todavía afirmaban que América del Norte era China/India.
Ante esto, tengo dos teorías sobre su introducción en esas áreas:
No tengo ninguna evidencia documental hacia ninguna de esas teorías; mis libros sobre la historia de las especias omiten en gran medida la pimienta de Jamaica.
Referencias:
(* especia, a diferencia de hierba o fruta)
La pimienta de Jamaica se usa mucho en el Levante, y es originaria de América Central, y no es una contradicción. El maíz, la papa, el tomate, el pimiento, el chile, la vainilla, el tabaco, los frijoles, la calabaza, la raíz de yuca, el aguacate, el maní, la nuez, el anacardo, la piña, el arándano, el girasol, el cacao (chocolate) y la calabaza también son nativos. al nuevo mundo y muchos de estos se han convertido en elementos básicos claros en el otro lado del mundo.
Los chiles, por ejemplo, están ampliamente asociados con las cocinas asiáticas, pero los portugueses los trajeron allí. Durante cientos de años, el comercio mundial ha llevado alimentos lejos de sus áreas de origen.
En Jordania, tenemos una mezcla de especias de uso universal que se consume en todo el país. No sé si la "pimienta de Jamaica" es parte de esta mezcla, así que teorizo que es un nombre algo inapropiado. Lo que quiero decir es que, en el Levante, nuestra mezcla de especias a veces puede denominarse "pimienta inglesa", pero no es necesariamente una referencia a esta planta en particular.