¿Cómo puedo canalizar flores multicolores?

He visto hermosos ribetes multicolores con glaseado de crema de mantequilla donde la parte exterior de la flor tiene un tono diferente al de la parte interior. Aquí hay un ejemplo:

Tarta de hortensias entubadas

¿Cómo se puede lograr esto? ¿Hay alguna manera de hacer que los colores cambien sin usar varias mangas pasteleras?

Respuestas (1)

Hay algunos métodos diferentes para lograr esto. El objetivo final es obtener capas de glaseado de diferentes colores en forma de anillos en la manga pastelera. El método que terminé prefiriendo utiliza un trozo de film transparente/envoltura de plástico junto con la manga pastelera y la punta. Este método también facilita el cambio de colores a medida que avanza.

Comience cortando un trozo cuadrado de film transparente (alrededor de 12"x12" o 12"x15"). En el centro, coloque una tubería o extienda una capa de 1/2 pulgada de espesor del color que desea que aparezca en el exterior en un rectángulo de aproximadamente 4 pulgadas de ancho y 9-10 pulgadas de largo (asegúrese de dejar una pulgada o dos en cualquier extremo del rectángulo. Además de eso, haz un rectángulo más angosto con tu segundo color pero a lo largo del primero. Finalmente, coloca un rectángulo muy angosto o una tira del color central encima de eso.

Debería terminar luciendo algo como esto:

Tres capas de glaseado en un trozo de film transparente

En este punto, enrolle con cuidado las tres capas en un cilindro, asegurándose de que los extremos del rectángulo más grande se unan por completo. Gira los extremos del cilindro para cerrarlos y prepara tu manga pastelera con la boquilla que quieras usar. Recorte un extremo de la envoltura adhesiva e introdúzcalo en la manga pastelera. ¡Gira el extremo de la manga pastelera para cerrar y deberías estar listo para comenzar a canalizar!

Parte de por qué me gusta este método es que es bastante simple dejar que los colores se desplacen para cambiar el color principal (más externo) ajustando la forma en que se distribuyen los colores. Por lo tanto, si quiere cuatro colores y desea que el color más externo cambie del más oscuro al segundo más oscuro y que el color más interno también se aclare del tercer al cuarto color, puede diseñarlo así:

Diseño alternativo de colores.

En este caso, el azul más oscuro se detiene donde el segundo es el ancho completo del rectángulo de glaseado. Usé los mismos tonos de color en este ejemplo, pero puedes usar cualquier colección de colores que quieras. A medida que canaliza, se enturbiará un poco pero, en general, es bastante efectivo.

Los diferentes grosores de las capas de glaseado y los anchos de las bandas cambiarán el color que predomine. Una capa más externa delgada con una capa intermedia más ancha y gruesa tenderá hacia las puntas del color externo con predominio de la capa intermedia.

Interesante. Solo lo he hecho uno al lado del otro en una bolsa (cargas un color en un lado de la bolsa, luego el segundo color y aprietas el aire para combinarlo ( resultado de ejemplo ), o rayas donde pintas colorante de gel la bolsa, luego llénala con un color más claro.