A menudo necesito picar jengibre para agregarlo a cualquier cantidad de platos. Si no quiero usar un microplano, ¿cómo pique el jengibre con un cuchillo? ¿Qué tipo de cuchillo debo usar y cómo debo cortarlo? Estoy más interesado en las técnicas asociadas con la eficiencia y la seguridad.
Es casi exactamente como picar ajo , pero debes asegurarte de que el primer corte sea a través de las fibras del jengibre. (lo estarás cortando en forma de monedas)
... y luego corte en juliana lo que pueda, y comience a mecerlo para cortarlo tan fino como lo desee.
Primero lava bien el jengibre y quítale la piel. También puedes usar tu pelador o cuchillo habitual. El cuchillo es mejor ya que gran parte del jengibre no se desperdicia de esta manera. Simplemente mueva su cuchillo con una ligera presión sobre la piel de jengibre con un movimiento hacia arriba y la piel se raspará. Ahora corte primero el jengibre en trozos y luego proceda a picarlo. Sujeta un trozo y empieza a picarlo finamente. Luego agréguelos y trabaje con su cuchillo al azar sobre ellos si desea trozos aún más finos. Este método siempre me funciona.
dpollitt
José
cascabel
dpollitt
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