Tengo un pan de calabaza de confianza del que hago innumerables panes cada año. Mi esposa y yo amamos el té Chai y tenía curiosidad sobre cómo se podría adaptar la receta vinculada anteriormente para incluir especias Chai o algún tipo de té Chai como parte de los ingredientes. Para mí, esta parece la mejor convergencia de muchos sabores sabrosos para el otoño.
Acabo de notar que tu receta usa agua. Esa es una forma ideal de incorporar el sabor del té a las cosas: puede reemplazarlo con té concentrado. Suponiendo que use bolsitas de té, debería poder remojar dos en esos 2/3 de taza de agua. El té tiene un sabor bastante sutil, por lo que es posible que no lo sientas demasiado en el pan, ¡pero esto es fácil y factible con lo que tienes! También hay té instantáneo, si quieres intentar potenciarlo, pero por supuesto no será tan bueno como el té fresco de verdad. (Puedes comprar concentrado de chai, pero creo que por lo general se trata del doble de fuerza, por lo que no es mejor que lo que harías por tu cuenta).
Entonces reemplazaría las especias normalmente en su receta con especias chai. Si alguna vez has hecho chai desde cero, podrías usar esa receta como guía, pero parece que no lo has hecho. Hay una enorme variedad aquí, de una región a otra, y en variaciones occidentales; puede buscar en línea recetas de chai que le atraigan. No soy un experto (¡soy de Texas!), pero por lo que sé, aquí hay algunas especias comunes, con las más estándar en la parte superior:
El cardamomo es bastante necesario, y eso ayudará a darle un sabor muy diferente a su mezcla de especias habitual. Mezclaría / trituraría las especias por separado del resto, las olería para ver si son lo que está buscando y las ajustaría según sea necesario antes de mezclarlas con el resto. Apuntar a un volumen total de especias similar al de la receta original debería funcionar bastante bien. Puede ser un poco más picante, ya que también tendrás el té, pero probablemente esté bien. (Obviamente, el jengibre fresco no irá con las especias secas, si lo usa, ¿tal vez una cucharadita o dos picadas?)
¿Qué hay de malo en abrir la bolsita de té y verter las especias en la masa?
cascabel
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