¿Cómo hornear menta triturada en un pastel?

Todavía soy bastante nuevo en la repostería y estoy haciendo pastelitos para una fiesta de Navidad el jueves y parece que no pude encontrar una receta en línea para el tipo que quiero hacer, que es un pastelito de menta. En lugar de espolvorearlo sobre el glaseado, quería mezclar la menta con la masa del pastel y hornearla.

Básicamente, ¿debería ir a lo seguro y usar extracto de menta/espolvorear la menta triturada encima? ¿O es posible hornear los dulces en el pastel?

Respuestas (2)

Seguro que puedes hornear caramelos de menta triturados en un pastel. Si está hablando de dulces tipo bastón de caramelo, puede triturarlos y agregarlos a la masa, no tendría que hacer ningún cambio en la receta, excepto la adición. No afectará la forma en que se hornea el pastel. Los mismos bordes de los dulces triturados pueden fundirse un poco con el pastel, pero espero que ese efecto sea realmente agradable. Los bordes afilados se suavizarían un poco. Si mantiene su propio carácter dependerá principalmente del tamaño de las piezas. El polvo podría disolverse, pero las piezas distintas (como 0,3-0,5 centímetros más o menos) se mantendrían distintas.

De acuerdo, es claramente posible. Creo que el principal problema posible (aunque no estoy seguro de si el OP está preocupado por esto) es si esperaría conservar algo de textura o si se derretirá/disolverá como un pastel de confeti.
Un poco de variedad estaría bien. Siempre y cuando los cupcakes no queden demasiado gruesos o demasiado derretidos por dentro, creo que el resultado será maravilloso. Me preguntaba: ¿cuánta menta triturada debo agregar a cada cupcake (tamaño normal, 6-8 cm)?
Eso es bastante subjetivo, probablemente iría con 1.5 cucharadas más o menos, especialmente si usara un tamiz para que no hubiera polvo, solo piezas distintas.
... pero si lo tamizas, guarda el polvo para espolvorearlo después de glasearlos.

Al agregar la menta triturada a la masa del pastel, corre el riesgo de que las piezas se hundan hasta el fondo del pastel (por experiencia personal). Tuve suerte al rociar las piezas trituradas sobre la parte superior de la masa una vez en las sartenes. Las piezas se hundieron en la masa, pero no todas se asentaron en el fondo. Se dispersaron maravillosamente en cada bocado :)

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