Con el fin de reducir la salsa de tomate para hacer una buena cobertura espesa y sabrosa para la pasta, a menudo es necesario dejarla hervir a fuego lento sin la tapa durante mucho tiempo. Esto siempre parece resultar en salpicaduras de tomate por toda mi cocina.
¿Cómo se pueden evitar las salpicaduras sin evitar la evaporación de líquidos que permiten que la salsa se espese? ¡Gracias!
Puede bajar la temperatura para hervir a fuego lento y reducir su salsa, tomará más tiempo, pero hará el trabajo.
o
Eche un vistazo a las pantallas de salpicaduras en sus tiendas locales (o en línea)
o
O simplemente coloque la tapa de la olla con una cuchara de madera para mantenerla ligeramente entreabierta.
Haga su salsa en una olla que sea a la vez profunda y ancha. Amplia, por lo que dispone de suficiente superficie de evaporación. Profundo, de modo que las paredes sean lo suficientemente altas para evitar salpicaduras.
Además, la temperatura correcta es lo suficientemente baja como para que en realidad no hierva, sino que hierva a fuego lento. Si lo hierves, se hace un poco más rápido, pero el sabor no es tan bueno. La salsa hirviendo a fuego lento aún puede tener un poco de salpicaduras, pero no brotan grandes burbujas.
dlb