Una receta de galletas pide:
14 onzas de hojaldre congelado descongelado de buena calidad, como Dufour
Entonces, ¿el hojaldre significa esto? http://nishamadhulika.com/baking/homemade-puff-pastry-recipe.html
En segundo lugar, ¿cuánto tiempo tengo que congelar esas cosas?
En tercer lugar, Google dice que "descongelado" significa "Volverse líquido o blando como resultado del calentamiento" .
Entonces, ¿cuál es la manera de hacerlo suave?
¿Tengo que añadir agua tibia y triturarlo?
O tengo que calentarlo en un horno?
No, no tienes que congelarlo en absoluto.
La receta que vinculó es de hecho para hojaldre. Es bastante tedioso crearlo, por lo que está disponible en los supermercados como alimento prefabricado, al igual que la masa de pizza y otras masas. Pero no tiene una vida útil larga en el frigorífico, por lo que se vende congelado. La receta asume que lo comprará congelado y le advierte que deje que alcance la temperatura ambiente antes de comenzar a hornear.
Si está haciendo el suyo propio, el producto final se puede usar en cookies de inmediato. Solo presta atención a seguir la técnica adecuada y trabaja con una masa muy fría y mantequilla mientras haces la masa de hojaldre. El enlace que publicaste probablemente lo explique; si no, busca mejores instrucciones.
chica_acuario
"and warns you to let it come to room temperature before you start baking."Entonces, ¿descongelado aquí no significa nada especial? ¿No tengo que hacerle nada al hojaldre después de comprarlo en la tienda? ¿Solo tengo que esperar a que alcance la temperatura ambiente?rumtscho
chica_acuario
It is better to have it come to fridge temperature or a bit more, somewhere in the 10-15 degrees celsius range. Room temperature and above is actually too much for these fat-depending doughs.Gracias por seguir Esto es muy confuso. Termómetro no tengo. Adivinar podría estar mal. Gracias de todos modos.SAJ14SAJ