Acabo de hacer leche de soya por primera vez en mi exprimidor lento y quiero utilizar la okara sobrante. Escuché que sin cocinarlo y descomponer las enzimas, el consumo de okara puede ser tóxico. Hice jugo con los frijoles de soya antes de hervir la leche, por lo que la okara aún no ha sido expuesta al calor. Aparentemente, se supone que debes cocinarlo durante 25 minutos más o menos.
Quiero cocinar el lote y almacenarlo en el congelador para poder agregarlo fácilmente a las comidas más tarde. ¿Cuál es el mejor método para cocinar okara que aún no está listo para comer? ¿Vapor? Hervir en una malla? Vivo en un piso de estudiantes y lamentablemente no tengo estufa, solo un quemador de estufa, por lo que no puedo deshidratarlo.
¡Muchas gracias!
Nunca escuché que la okara cruda sea tóxica para consumir, así que no sé sobre esa parte, pero podría intentar tostarla en seco en una sartén hasta que esté seca y dorada, eso la cocinaría y también la secaría por almacenar He hecho muffins y brownies con okara con éxito (más o menos), y también lo he agregado a huevos revueltos para un poco de proteína.
rumtscho
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