El queso rallado sin abrir se empapa en la nevera

Acabo de mudarme de la casa de mis padres y soy bastante nuevo en la cocina y en cómo almacenar cosas.

Compré un paquete de mozzarella rallada hace como una semana y lo puse en el refrigerador. Hoy tenía pensado hacer algo con él pero me di cuenta que el interior del paquete estaba mojado y parte del queso estaba aguado. Todavía faltan 4 meses para la fecha de caducidad, así que no creo que esté estropeado y tiene sentido que esté húmedo debido a la condensación en un ambiente frío. Solo quería asegurarme de que sea seguro.

¿Esto es normal? Si es así, ¿es seguro usar las partes empapadas? y ¿cómo puedo evitar que esto suceda? ¿Cómo debo almacenar estos quesos rallados si quiero comprarlos cuando están en oferta y usarlos más adelante?

Gracias de antemano y perdón si pregunto algo estúpido o tan obvio, como dije soy bastante nuevo.

¿Es "mojado" empapado o "aceitoso" empapado?
Eso no es estúpido en absoluto. Es un fenómeno bastante común. Solo para estar absolutamente seguro: ¿Lo compraste de una fuente confiable? ¿La bolsa no está perforada? ¿Sin colores raros? ¿Se ha mantenido refrigerado? (Ningún olor extraño sería otro, pero asumo por la pregunta que la bolsa no se ha abierto)
Está mojado empapado, supongo.
No estoy seguro de si es bueno dar nombres de marcas aquí, pero sí, es una marca confiable. Todavía no he abierto la bolsa pero al menos no huele (teniendo en cuenta que si estuviera pinchada, supongo que habría un olor raro) No hay colores raros y se mantiene refrigerada desde que la compré. También revisé dos veces si está perforado y no lo está.

Respuestas (1)

Tradicionalmente, la mozzarella se vende extremadamente fresca, como hecha ese día o el día anterior. Si se mantiene durante más de un día, viene empaquetado en salmuera. La mayoría de las cosas estadounidenses son demasiado blandas para envasarlas como otros quesos rallados en el mega-mart.

En los EE. UU., siendo extremadamente glotones por conveniencia, tendemos a arreglárnoslas con mozzarella rallada parcialmente descremada en lugar de las cosas buenas. Las ligeras variaciones de temperatura pueden hacer que los fragmentos se peguen en una masa pegajosa. Es inofensivo desde el punto de vista de la seguridad, y la fecha de caducidad puede ser mucho después de que se produzca la pegajosidad perfectamente segura.

Consejo profesional: coloque los trozos pegajosos en el congelador durante 20 minutos y luego tritúrelos como un bloque de queso más duro. Al calentar, se derretirá (casi) como si nunca hubiera ocurrido la pegajosidad. Me he aprovechado de algunas buenas ventas de esa manera. La mozzarella se volverá... ejem... colorida antes de que se vuelva insegura.

Si bien esta respuesta es más para mozzerella que para otros tipos de queso; el último párrafo funciona para cualquier queso rallado mega-mart.

Así que realmente no puedo evitar que se empape, pero puedo volver a usarlo. Tiene sentido, gracias :)
Cuanto más frío pueda mantenerlo (incluso congelado), menos probable será que se empape. Sin embargo, también hay sacrificios de calidad allí. La congelación dura a largo plazo afectará un poco la fusión y otras cosas puramente estéticas. Permanecerá seguro mientras esté congelado (suponiendo que fuera seguro antes de congelarse).
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