¿Cómo cocinar pulpo bebé?

Compré pulpitos marinados que estoy cocinando para la cena en unas 2 horas. Esta es la primera vez que lo compro y no tengo idea de cómo cocinarlo. Las instrucciones en el paquete, solo dicen sartén ligera o parrilla, pero no dicen por cuánto tiempo. ¿Alguien puede ayudarme con consejos para cocinar pulpo bebé? ¿La cabeza es comestible o la corto?

Respuestas (2)

Esta receta de pulpitos a la parrilla tiene instrucciones para limpiarlos. Puede cortar las cabezas o, si decide conservarlas:

Haga un corte poco profundo a lo largo de la cabeza, teniendo cuidado de no cortar demasiado y perforar las entrañas. Saque con cuidado pero con firmeza todo lo que hay dentro. Corta la cabeza, dale la vuelta y usa un cuchillo para raspar las entrañas.

En ambos casos, si un pequeño pico triangular negro no sale junto con todo lo demás, entonces empuje su dedo hacia arriba a través de la mitad del cuerpo y el pico debería salir.

Como se explica en esta pregunta , querrá cocinar el pulpo muy brevemente para que no se vuelva gomoso, o durante mucho tiempo, para pasar de la etapa gomosa. Si, como se menciona en la pregunta, desea freírlos, el tiempo de cocción puede ser de alrededor de un minuto . Algunas recetas sugieren 2-3 minutos por lado.

Para recetas específicas, puede buscar en Google "receta de pulpo bebé".

Gracias, todavía no he empezado a cocinarlo y estoy buscando cómo cocinarlo. Cada receta que encuentro tiene diferentes tiempos de cocción, así que estoy un poco confundido :(
Bienvenido al mundo de Internet. Creo que lo mejor sería cortarlos en trozos, empanarlos ligeramente y freírlos durante un minuto más o menos, como se sugiere en la receta de Serious Eats para calamares vinculada en la pregunta relacionada. seriouseats.com/recipes/2010/10/… Tiende a tener recetas de muy alta calidad.
Como dice mi pregunta, compré pulpitos ya marinados. Entonces, solo tengo que freírlos. Creo que tendré que ir con algunas conjeturas y el poder de la vista :)
El tiempo de entrega de dos horas no le brinda mucho tiempo ni flexibilidad, especialmente para un ingrediente que nunca ha probado antes.
Lo sé, solo quería sorprender a mi pareja. Por cierto, resultó genial. Lo acabo de freír en un wok muy caliente con aceite muy caliente durante unos 2-3 minutos y estaba delicioso. Gracias por tu ayuda
Me alegro de que te haya ido bien :-)

Freír en wok o sartén con aceite de girasol y Panko. Puedo sugerir este video para la técnica.

rumtscho eliminó las partes inútiles de su respuesta: estamos buscando respuestas serias aquí.
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