Me sorprende ver este video en TED que afirma que el azúcar puede generar adicción (a diferencia de otros tipos de alimentos, por ejemplo, el brócoli).
Entonces, sí, el consumo excesivo de azúcar puede tener efectos adictivos en el cerebro.
Sé que el consumo excesivo de azúcar es malo por muchas razones, pero me cuesta creer que el azúcar pueda compararse con la heroína o la nicotina.
¿Entonces TED y el Dr. Avena tienen razón en este asunto?
Puntos de bonificación: ¿Hay algún reclamo extremadamente falso en el video, además de esto, si es que es falso?
El azúcar también juega un papel, pero los rasgos de personalidad son más importantes.
El azúcar puede inducir una recompensa y un deseo que son comparables en magnitud a los inducidos por las drogas adictivas. Los sustratos neurales del azúcar y la recompensa dulce parecen ser más robustos que los de la cocaína. Aunque esta evidencia está limitada por la dificultad inherente de comparar diferentes tipos de recompensas y experiencias psicológicas en humanos, está respaldada por investigaciones experimentales recientes sobre azúcar y recompensas dulces en ratas de laboratorio [1] .
Cuando se trata de humanos, el hábito alimentario y la personalidad adictiva son importantes:
En los últimos años, un conjunto convincente de evidencia sugiere que los alimentos con alto contenido de azúcar y grasa tienen el potencial de alterar los circuitos de recompensa del cerebro de una manera similar a la que se observa cuando se consumen en exceso drogas adictivas como el alcohol y la heroína. Estos hallazgos han llevado a sugerir que algunos casos de comer compulsivamente en exceso pueden entenderse como una adicción a los alimentos dulces, grasos y salados. En este trabajo se propone que la alta estacionalidad es un factor de riesgo para los atracones, especialmente en aquellos caracterizados por rasgos de personalidad ansiosos e impulsivos .- asociaciones que sólo podrían ocurrir en un entorno con abundancia de alimentos ricos y sabrosos y fácil acceso a ellos. ... Los resultados confirmaron que los síntomas de atracones y otros comportamientos adictivos estaban significativamente interrelacionados, y que la estacionalidad, el género y los rasgos de personalidad adictiva eran fuertes predictores estadísticos de la variación en las puntuaciones de atracones. La estacionalidad y los rasgos de personalidad adictivos también representaron una proporción significativa de la variación en la medida de los comportamientos adictivos. [2]
Parece que las grasas tienen un mayor potencial adictivo en comparación con el azúcar:
El antojo de alimentos se relacionó positivamente con el contenido de grasa, pero negativamente con el azúcar. El gusto por la comida se asoció negativamente con el contenido de azúcar y el nivel de procesamiento. Comer de forma adictiva predijo un antojo y un gusto elevados por los alimentos en general, y un aumento del antojo y el gusto por los alimentos procesados. Los intentos de restricción no estaban relacionados con el ansia y el gusto. El IMC se asoció con menos ansias por alimentos más grasos y menos gusto por la comida promedio. El hambre se asoció con un mayor deseo por la comida promedio. Estos hallazgos resaltan el papel de la grasa en los antojos y las diferencias en el antojo y el gusto según el IMC, la pérdida de control sobre la alimentación y el hambre [3] .
Referencias:
Ahmed SH, Guillem K, Vandaele Y. Adicción al azúcar: llevando al límite la analogía entre las drogas y el azúcar. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2013 julio; 16 (4): 434-9. doi: 10.1097/MCO.0b013e328361c8b8 . IDPM de PubMed: 23719144.
Davis C. Una revisión narrativa de los atracones y los comportamientos adictivos: asociaciones compartidas con la estacionalidad y los factores de personalidad. Psiquiatría Frontal. 2013 27 de diciembre; 4:183. doi: 10.3389/fpsyt.2013.00183 . IDPM de PubMed: 24409156.
Gearhardt AN, Rizk MT, Treat TA. La asociación de las características de los alimentos y las diferencias individuales con las calificaciones de antojo y gusto. Apetito. 2014 agosto; 79: 166-73. doi: 10.1016/j.appet.2014.04.013 . IDPM de PubMed: 24768936.
Bien, primera pregunta que estoy respondiendo.
Hace poco vi una película sobre la industria alimentaria llamada "Fed Up" y mencionaba cómo en un estudio se ofreció a ratas adictas a la cocaína la opción de elegir entre dos tipos diferentes de agua. El primer tipo contenía cocaína y el segundo tipo tenía éter, agua con azúcar o un edulcorante artificial. Algo cercano al 90% de las ratas prefirieron el agua más dulce, incluso con sus adicciones a la cocaína.
No pensé que este estudio fuera cierto, así que revisé en Internet para estar seguro y es cierto por lo que puedo decir. Soy consciente de que HP no siempre es confiable, así que busqué la fuente y encontré lo que parece ser un artículo científico. Parece verificar y busqué en las fuentes su información, cómo se ejecutaron las pruebas, etc.
A continuación se muestra el resumen del informe.
Aquí informamos que cuando a las ratas se les permitió elegir de manera mutuamente exclusiva entre agua endulzada con sacarina, un edulcorante intenso sin calorías, y cocaína intravenosa, una sustancia altamente adictiva y dañina, la gran mayoría de los animales (94%) prefirieron el sabor dulce. de sacarina La preferencia por la sacarina no se atribuyó a su capacidad antinatural para inducir dulzura sin calorías porque también se observó la misma preferencia con la sacarosa, un azúcar natural. Finalmente, la preferencia por la sacarina no fue superable aumentando las dosis de cocaína y se observó a pesar de la intoxicación por cocaína, la sensibilización o el aumento de la ingesta, siendo este último un sello distintivo de la adicción a las drogas.
Y justo debajo de esto está la conclusión.
Nuestros hallazgos demuestran claramente que la dulzura intensa puede superar la recompensa de la cocaína, incluso en personas sensibilizadas y adictas a las drogas. Especulamos que el potencial adictivo de la dulzura intensa resulta de una hipersensibilidad innata a los sabores dulces. En la mayoría de los mamíferos, incluidas las ratas y los humanos, los receptores dulces evolucionaron en ambientes ancestrales pobres en azúcares y, por lo tanto, no están adaptados a altas concentraciones de sabores dulces. La estimulación supranormal de estos receptores por medio de dietas ricas en azúcar, como las que ahora están ampliamente disponibles en las sociedades modernas, generaría una señal de recompensa supranormal en el cerebro, con el potencial de anular los mecanismos de autocontrol y, por lo tanto, conducir a la adicción.
Espero que esto ayude.
Fuentes.
http://www.huffingtonpost.com/connie-bennett/las-ratas-que-prefirieron-su_b_712254.html
http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0000698
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usuario5341
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