Cerveza masivamente sobrecarbonatada... ¿Qué debo hacer?

De acuerdo, cometí un error mental esta noche cuando estaba embotellando y puse 5 galones de extracto de malta seca en 2 galones de mosto. No me di cuenta del error hasta que tuve todo embotellado. Entonces, ¿ahora qué hago? ¿Tengo que preocuparme de que exploten las cervezas? Si no, cuando creo que están listos para ser abiertos, si los enfrío un poco, ¿estaré bien para abrirlos?

Qué movimiento tan tonto. Pensé que tal vez estaba poco atenuado, pero luego me di cuenta de mi error.

Cualquier ayuda sería muy apreciada.

¿Cuándo los embotellaste?
¿"extracto MALE seco"? ¿Intentando impregnar tu cerveza?
Esperaba tener una cerveza ámbar para niño o niña, Dean. Tengo mi baster de pavo y mi extracto de malta listos para usar. ¡Es el milagro de la vida!
Se agregó el envío de encuestas.
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Respuestas (1)

Tendrás bombas de botella.

Afortunadamente para ti, no es demasiado tarde, pero te espera un trabajo cuidadoso.

  1. Desinfecte un fermentador y una esclusa de aire.
  2. Llene un balde o una tina con desinfectante.
  3. Ponga las botellas en el cubo para desinfectar el exterior. Desinfecta tu abrebotellas.
  4. Destape y vierta cuidadosamente su contenido en el fermentador. No salpique. Desinfecte su abrebotellas con frecuencia.
  5. Medir la gravedad.
  6. Sella el fermentador y pega una esclusa de aire en él.
  7. Deje reposar hasta que la gravedad vuelva a caer alrededor de la gravedad final deseada (posiblemente 2 semanas).
  8. Botella de nuevo.

El mayor riesgo con este procedimiento es la infección. Sea muy minucioso con su técnica sanitaria. Una preocupación secundaria debería ser introducir demasiado oxígeno en la cerveza. Sea cuidadoso cuando vierta, evite salpicar y no deje correr la cerveza demasiado por el costado del balde.

Gracias por el consejo. Tenía miedo de que alguien dijera que tenía botellas bomba en las manos. Esperaba poder dejarlos ir y luego simplemente enfriarlos mucho antes de abrirlos. No hay dados, supongo. Eso me enseñará una valiosa lección, supongo. ¿Puede hacer esto esperar hasta que llegue a casa del trabajo hoy?
Sí, pasarán al menos unos días antes de que se vuelvan peligrosos.
Agregaría que tal vez sería prudente encontrar a un amigo con una configuración de CO2 de barril y hacer que venga y purgue el fermentador con CO2 también entre los pasos 3 y 4.
Había mucho CO2 en la cerveza incluso después de 24 horas, así que creo que el CO2 que salió probablemente expulsó gran parte del oxígeno.
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