Posible duplicado:
¿Puedo usar chispas de chocolate en lugar de chocolate semidulce para hornear?
¿Puedo sustituir las barras de chocolate para hornear por chispas de chocolate? Por lo general, las barras para hornear son mucho más caras. Voy a derretir el chocolate, así que me imagino que el chocolate es chocolate, ¿verdad? Sin embargo, me preocupa si al dejar fraguar el chocolate, si los resultados van a ser diferentes o no (textura, brillo, tersura, etc). ¡Gracias!
Diría que si está derritiendo chocolate, está bien sustituir las barras de chocolate, tal vez incluso sea preferible. Las chispas de chocolate son un chocolate de mucha menor calidad que las barras de chocolate reales. (He leído que las chispas de chocolate contienen menos manteca de cacao, por lo que mantienen mejor su forma en las galletas, lo que también las hace más difíciles de derretir). En general, descubrí que al hornear con chocolate, mayor es la calidad de el chocolate, mejor será el producto final.
elendilelalto
O_O
aaronut