Arreglando una cerveza "Aguada"

Preparé una V2 de esta NEIPA que estaba tratando de mejorar y actualmente está en el barril esperando ser embotellada.

Preparé con un equipo nuevo y tuve menos ebullición de lo esperado, así que tal vez tuve un rociado de 0,75 a 1 gal más de lo que necesitaba. También probé una tableta de Whirlfloc para ayudar con mis problemas de sedimentos.

Todas esas cosas combinadas me dieron una cerveza menos turbia y me preocupa una cerveza aguada.

Ha estado carbonatando a 30 psi (temperatura ambiente) durante una semana y estoy listo para embotellar. ¿Debería siquiera molestarme en tratar de arreglarlo?

He leído que agregar media libra de maltodextrina puede ayudar a fortalecer el cuerpo, pero no estoy seguro de cuándo agregarlo o si es la opción correcta. ¿Lo reparto por botella?

cual fue tu OG y FG? para este lote
SG: 1.052 FG: 1.01
La maltodextrina puede agregar un poco de dulzura y generalmente se agrega antes de la fermentación. ¿Qué tan grande era tu lote? Un galón extra / 4 litros no es una gran cantidad en un lote de 5 galones / 19 litros, solo ~ 20%. Puede que no sea lo que buscabas, pero creo que estará bien. Especialmente dado que los NEIPA son un poco exagerados para empezar.
1.010 es un FG perfectamente normal, no me preocuparía por eso, pero tome notas y corrija la próxima vez, si todavía siente que es un problema.
1.010 es normal pero bajo en mi libro. Quizás la próxima vez puedas jugar con la temperatura del macerado para aumentar el cuerpo.

Respuestas (1)

El nivel de carbonatación tiene una influencia significativa en la sensación en boca. Podría intentar carbonatarlo un poco más, tal vez a 2,8 o 3,0 volúmenes de CO2. Obviamente esto no va a "arreglar" todo. Esto es algo simple de probar y es relativamente fácil de deshacer (en un barril).

Pero probablemente deberías dejarlo como está.

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