Yo barril mi cerveza, pero me gustaría participar en concursos. Lo he embotellado directamente del grifo, pero la carbonatación sufre.
¿Qué haría usted en esta situación?
Encontré esto en línea hace un tiempo y lo he hecho de esta manera desde entonces:
Llenado de un barril:
1. El barril de cerveza debe enfriarse y carbonatarse. Me gusta sobrecarbonatar unas pocas décimas (0,2) de un volumen de CO2 para compensar la pérdida de CO2. (algo de ese CO2 perdido es algo bueno, como diré más adelante)
2.Utilizo un grifo Cobra/Picnic negro para dispensar la cerveza. Modifico el grifo en un relleno usando un trozo de tubería que se pegará justo sobre el pico del grifo (generalmente una tubería de 3/8 de DI). La longitud del tubo solo necesita ser lo suficientemente larga para alcanzar la botella de la botella.
3.Me enfrío las botellas que planeo llenar. Esto reduce la pérdida de CO2 y la formación de espuma.
4. Justo antes de estar listo para embotellar (botellas y tapas lavadas y desinfectadas), bajo el nivel de CO2 de mi regulador a cero PSI, luego hago eructar el barril para liberar toda la presión del cabezal.
5. Pongo el grifo con el tubo de llenado en mi primera botella y aprieto el gatillo. Luego, subo lentamente el regulador hasta que tengo la presión suficiente para que la cerveza fluya a un ritmo decente. Pero no demasiado rápido para obtener una formación excesiva de espuma. Esto puede ser un poco complicado para manejar el regulador y el llenador de botellas al mismo tiempo. Pero una vez que obtienes la presión y la cerveza fluye; eso es todo con preocuparse por la configuración del regulador.
6.Llene el resto de mis botellas y tápelas. Obtener un poco de espuma mientras se llena es algo bueno, ya que ayuda a purgar el aire ambiental y el O2. Esto minimiza la oxidación de la cerveza después del embotellado.
7. Una vez que todas las botellas están llenas, restablezco la presión del regulador a mi presión normal de carbonatación y dispensación para evitar que la cerveza se desinfle.
Para una pérdida mínima de carbonatación, usaría un relleno de contrapresión . Te permite purgar la botella con co2 y llenarla con cerveza. La botella está constantemente bajo presión mientras se llena. Tengo un amigo que llena todas sus botellas de esta manera para la competencia, y también es excelente si solo desea llenar algunas botellas para envejecer o regalar a amigos. Jon Plise tiene un excelente video de ejemplo en YouTube.
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