¿Qué es un licor?

Estaba sentado en el bar de un hotel bebiendo cócteles con amigos anoche, y mientras uno de los menos versados ​​de nosotros echaba un vistazo a la lista de cócteles, preguntó distraídamente "¿es el vermut un licor?".

"Por supuesto que no", resoplé; "es un vino aromático".

Una mirada de perplejidad arrugó su rostro. "¿Por qué? ¿Cuál es la diferencia?".

"Bueno", le expliqué ansiosamente, "un licor es un líquido alcohólico base al que se le han añadido aromas fuertes, por ejemplo, hierbas amargas, y suficiente azúcar para que quede bastante dulce. Mientras que el vermut es...".

Mis palabras terminaron en mi Sazerac y cambié de tema.

Entonces, ¿qué es un licor? ¿Por qué consideramos licores a unos líquidos alcohólicos edulcorados aromatizados y a otros no? ¿Por qué Chartreuse es un licor, pero no un vermut? ¿Por qué Absolut Citron es un vodka y limoncello un licor? ¿Qué pasa con el amari italiano, como Campari, Cynar, Ramazotti, Aperol, etc.?

Espero que también hayas aprendido a ser más humilde. Está bien decir "No sé". :-)
La humildad y los cócteles realmente no van juntos, en mi experiencia. Los cócteles exigen arrogancia.
Me parece bien. :-PAGS

Respuestas (1)

El licor es esencialmente un espíritu destilado aromatizado , con la importante distinción de azúcar añadida. El vermut no se destila, por lo que se denomina vino fortificado. Los vodkas de sabores no suelen tener azúcar añadido, por lo que no se clasifican como licores. Campari usa tanto alcohol destilado como azúcar, por lo que es un licor.

Tener un diagrama de flujo:ingrese la descripción de la imagen aquí

Y un diagrama de Venn, incluido el sabor:

ingrese la descripción de la imagen aquí

En el loco mundo de hoy puedes conseguir "licores" sin azúcar, en su lugar tienen esos edulcorantes artificiales...
@TFD: entonces estás diciendo que necesitamos una nueva bifurcación en el diagrama para 'sustancia sucia que nadie debería beber'
Ah, sí - "¡¿Azúcar?! Eso te matará" <bebe licor de alta graduación>
Creo que debería ser un diagrama de Venn en lugar de un diagrama de flujo.
En otras palabras: isLiqueur = contiene Alcohol Destilado && contiene Azúcar. Mucho más simple. ¿O es este sesgo del desarrollador?
@TomAnderson lo tienes...
He estado buscando un ejemplo de licor elaborado con un alcohol sin destilar, a ver si hay algún contraejemplo, pero me ha venido con las manos vacías. Creo que esta definición es acertada.
Me encantaría ver esto ampliado para incluir vinos fortificados y demás, pero Dios mío, +1 para CHARTINESS
Un detalle en el diagrama de flujo: un vino fortificado utiliza licores destilados: así es como se fortifica. La diferencia es que los licores se elaboran a partir de aguardientes destilados.
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