Por lo general, prefiero dejar reposar mi cerveza fermentada en el fermentador principal durante un par de horas en la cocina (donde embotello) para que cualquier sedimento tenga la oportunidad de asentarse en el fondo de la bombona. No he tenido ningún problema con la cerveza Skunk, pero ¿estoy probando el destino al hacer esto? No tengo persianas en mi cocina. La luz del sol en esta época del año en mi región es suave a esta hora del día (17:00 EDT) y no está expuesta a la luz solar directa. Más como una sección sombreada de mi cocina.
Tu cerveza estará bien por unas horas en la cocina.
El skunking es causado por la radiación ultravioleta que proporciona energía para las reacciones que involucran los ácidos del lúpulo isomerizados y los compuestos de azufre en la cerveza. Si bien las bombillas fluorescentes emiten una pequeña cantidad de radiación UV, es mucho menor que la luz solar: 8 horas bajo una bombilla fluorescente es aproximadamente lo mismo que un minuto de luz solar, aproximadamente 1/500 de la cantidad.
Se necesitan unos minutos de luz solar para obtener una cerveza, por lo que deberá dejar la cerveza bajo la lámpara fluorescente durante 24 horas o más, y si su fermentador es un balde de plástico semiopaco, proporcionará cierta protección UV, por lo que incluso se necesitaría más tiempo.
Si no es luz solar directa, la reacción que produce el zorrillo tomará más tiempo, pero no estás completamente seguro. Probablemente debería tomar medidas para limitar la cantidad de luz tanto como sea posible en esa situación. Tal vez tirar una toalla sobre él mientras se sienta.
graham
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