Debido al lugar donde vivo actualmente, me he acostumbrado a usar una olla arrocera pequeña con regularidad.
@Tristan ha señalado que cocinar arroz seco o frijoles secos en agua hirviendo no se puede hacer de la misma manera a bordo de una nave espacial.
Tengo el presentimiento de que alguien ya ha inventado una olla arrocera de gravedad cero, tal vez publicada, tal vez no.
¿Alguien puede especular cómo se podría trabajar a bordo de una nave espacial? Agrega arroz o frijoles secos, luego agrega agua y luego lo cierra. En la Tierra, el agua y los ingredientes permanecen en el fondo, y el vapor sale por la parte superior, levantando suavemente la tapa suelta. Sin gravedad, ¿cómo podría uno mantener juntos el agua hirviendo y los ingredientes y, sin embargo, hacer que el vapor salga de manera segura?
arriba: olla arrocera (sorprendentemente, exactamente lo que tengo). desde aquí
arriba: Diagrama de una olla arrocera. Este es el tipo más antiguo, puramente electromecánico. Una vez finalizada la cocción, el calentador principal se apaga (¿relacionado con el imán?) pero el calentador permanece encendido. Desde aquí _
Un usuario potencial: https://twitter.com/yousuck2020/status/1042209952217985024
El espacio es un entorno muy sensible y, por lo general, al control de la misión le gusta tener el control de todo y, por lo tanto, está muy monitoreado. Las partículas pequeñas que pueden escapar y obstruir los filtros, los fluidos calientes que no se pueden reciclar y/o modelar con precisión en un flujo dentro de las estaciones espaciales o en el espacio generalmente no son los preferidos. De hecho, puedes ver en muchos videos de astronautas que simplemente les gusta dejar su comida colgando mientras obtienen otra cosa. Aquí hay uno de la ESA sobre el arroz. Parece que es arroz cocido y es posible que necesite rehidratación y recalentamiento. Los japoneses tienen arroz pegajoso listo para usar y no se estropea hasta por un año. Se puede emplear algo similar para proporcionar a los astronautas ingredientes tan frescos y no una pasta llena de nutrición y sin sabor.
es el video si te gustaSi estuviera buscando teorizar sobre la cocción de granos de arroz en el espacio, ¿puedo sugerir una configuración en la que se pueda cocinar el arroz durante un período prolongado en agua caliente pero sin hervirlo? Remojar el arroz facilita la cocción, ya que se hidrata y se vuelve bastante tierno y fácil de cocinar. Cocinar a bajas temperaturas puede parecer un poco largo pero bueno, puede que tengan todo el tiempo del mundo para esperar.
La mayoría de los alimentos cocinados en el espacio no hierven por completo porque lidiar con el vapor sería un problema. Actualmente inyectan agua caliente en bolsas selladas al vacío que contienen alimentos. Esperaría que, en lugar de una olla arrocera de cero G, spaceX envíe arroz parcialmente cocido o arroz instantáneo que solo requiere agregar agua caliente. El arroz instantáneo está precocido y secado, por lo que solo necesita agregar agua para rehidratarse y puede rehidratarse con agua fría (pero eso no sería muy apetitoso)
Dobla la parte superior de la olla hacia el centro, haciendo que la tapa sea mucho más pequeña. Haz que gire dentro de la caja mientras se calienta. No tiene que girar muy rápido; no necesita 1 g completo, solo una pequeña cantidad de fuerza g para permitir la convección. El respiradero de vapor debe estar en el centro, capaz de pivotar y conectado al sistema de recuperación de agua. Y toda la olla debe poder sujetarse a la superficie, incluso con un poco de velcro, o girará en sentido contrario alrededor de la olla.
Es probable que el arroz deba colocarse en la olla en bolsas perforadas, del tipo en el que se vende el arroz sancochado: llenar la olla con grano seco suelto sería complicado. Una vez cocinado, debe quedar lo suficientemente pegajoso como para no causar problemas.
Mármol Orgánico
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Christopher James Huff
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