Frijoles secos, arroz y avena, cecina, aceite de oliva, sal, vitaminas, electrolitos, agua; ¿algo más?

Si no me preocupo por la moral, ¿serán suficientes las comidas diarias de tamaño promedio de las siguientes para mantenerse con vida durante tres años en el espacio? Supongo que solo se recupera agua de los desechos.

Suponga suficiente electricidad para cocinar, ollas y sartenes con gravedad cero, equipo de cocina tipo ISS, piezas de repuesto para hardware de tratamiento de desechos y vertederos de desechos de rutina en el espacio según sea necesario.

  • Frijoles secos
  • Arroz
  • Avena
  • Carne seca, pescado, calamar, etc. (si se participa)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vitaminas (+omega 3, 6)
  • electrolitos
  • Condimentos en polvo/secos
  • Agua

editar: Para esta misión, se eligieron artículos a granel secos porque potencialmente pueden tolerar mayores variaciones de temperatura durante largos períodos de tiempo. No hay congeladores ni refrigeradores, y la misión puede ir dentro de la órbita de la Tierra y mucho más allá, por lo que mantener la comida "afuera" en el frío no era una opción en su vuelo económico.

Es probable que esta dieta sea deficiente en calcio, al menos.
Comida como esta sería extraordinariamente difícil de cocinar adecuadamente en el espacio. Realmente no hay ninguna instalación en la ISS que pueda hervir agua para cocinar (hervir en una olla depende en gran medida de la convección impulsada por la gravedad), lo que dificultaría los frijoles y la avena. Cualquier cosa en polvo es absolutamente imposible en el espacio: una vez derramado, es casi imposible de limpiar.
Tienes razón. El calcio no es parte de una píldora de vitamina típica, y el término electrolito podría no incluir cantidades nutricionales de calcio quelado.
¿Realmente se gana algo con tener alimentos secos y el agua necesaria para cocinarlos y comerlos por separado? ¿Por qué no tener alimentos "frescos congelados" que son más fáciles de cocinar, o simplemente descongelar y comer en caso de algún desastre con el exótico equipo de cocina? O si se olvidan de enviar un cocinero.
@Tristan ¡Oh, recordé especificar "ollas y sartenes cero gravedad"! Esta es una misión de transporte larga, no mucho trabajo, básicamente tratando de mantenerse ocupado para evitar volverse loco. Limpiar el polvo derramado puede ser un desafío interesante. La pregunta es sobre nutrición. Una pregunta sobre cocinar/preparar sería una pregunta diferente.
@uhoh básicamente no existe tal cosa. Necesitaría un sistema sellado que fuerce la circulación mientras se calienta durante un largo período de tiempo y que no se obstruya con restos de comida. Que yo sepa, no se ha inventado nada por el estilo, y es dudoso que lo sea, ya que existen formas más fáciles de satisfacer las necesidades nutricionales a largo plazo.
@Tristan No sabes cómo es una cosa. ¿No existe tal cosa, y nunca podría existir? Eso es extremo. Digamos que sé cómo. No es tan difícil si quisieras hacer uno y limpiarlo después de cada uso. Recuerde que la tripulación de la ISS está extremadamente ocupada. El astronauta actual necesita llenar cada día con algo, por lo que 1 hora de preparación y 1 hora de tediosa limpieza después de cada comida está bien.
No dije que nunca podría haber. Dije que hay formas más fáciles de almacenar y preparar alimentos que lo que estás describiendo.
Infunda sus condimentos en líquido para eliminar el problema del polvo. En transporte: "Los frascos cuentagotas de polietileno contienen suministros a granel de pimienta líquida y sal líquida. La pimienta se suspende en aceite y la sal se disuelve en agua".
@Tristán tienes razón. Ergo esta pregunta :)
Un poco de proteína adicional, creo. Los frijoles contienen algo de proteína y arroz también. Pero un astronauta en el espacio no necesita tantos carbohidratos para obtener suficiente proteína solo de frijoles y arroz. La soja tiene más proteínas que los frijoles secos habituales.
Para mantenerse en forma y fuerte durante tres años en el espacio sería necesaria la gravedad artificial para mantener en forma los músculos y los huesos.
@Uwe, probablemente sea cierto, el ejercicio por sí solo no parece ser suficiente en este caso. No recomendaría hacer esto, pero no creo que tres años en gravedad cero sean letales por sí mismos. Probablemente muy malo, pero no está claro que pueda matarte en tres años, ¿verdad?
Después de tres años en gravedad cero, los astronautas deberían poder volver a trabajar en gravedad, pero sin la ayuda de otros.
@Uwe, ¿es esto un hecho conocido o solo una especulación? ¿No es el período continuo más largo para un ser humano en microgravedad "solo" alrededor de 1,2 años? (¡Solo está entre comillas porque es mucho tiempo en el espacio!) De todos modos, esta pregunta es sobre la nutrición de los astronautas.
Las píldoras de vitaminas/minerales @uhoh pueden contener algo de calcio, pero no lo suficiente (también de otros minerales. Tengo estos en este momento (normalmente no tendría algo tan elegante, pero la marca propia estaba agotada pero estos estaban en oferta).
Mantener algo en el exterior de la nave espacial para mantenerla fresca funcionaría bien, incluso dentro de la órbita terrestre. En el espacio, las cosas se calientan cuando reciben radiación (solar) y se enfrían (mucho) cuando están a la sombra. Mercurio, que no tiene atmósfera para retener el calor, tiene una temperatura nocturna de -173⁰C.

Respuestas (2)

Las frutas y verduras son dos grupos de alimentos que faltan en la lista. La fruta podría procesarse y convertirse en un gel de baja humedad antes de viajar. Algo así como los rollitos de frutas , pero con menos azúcar y más saludables, o incluso una mermelada dura como la que se usa para cocinar u hornear. Se podrían utilizar verduras deshidratadas , incluso frutas deshidratadas.

La proteína la proporcionarán tanto los frijoles como la carne seca o los mariscos de origen animal.

Los hidratos de carbono los aportarán los frijoles, el arroz y la avena. Otro elemento que podría incluirse, para ofrecer una alternativa al arroz, es el cuscús .

La fibra la proporcionarán los frijoles y la avena y si se usa arroz integral en lugar de arroz blanco, se puede obtener más fibra del arroz. ¡ Los microbios intestinales deben mantenerse felices!

Las grasas y aceites serán proporcionados por el aceite de oliva y los suplementos de omega 3 y 6. Se pueden obtener cantidades menores de las carnes de animales secas.

Los suplementos podrían proporcionar el resto: vitaminas, calcio, minerales, ácidos grasos, electrolitos y posiblemente pastillas de azúcar (o simplemente algún tipo de dulce ;-), si uno puede ser disciplinado).

Los condimentos deben ser de base líquida para evitar ensuciar el interior de la embarcación y contaminar el equipo.

Para reducir los tiempos de cocción en el espacio, el arroz podría cocinarse parcialmente y sellarse al vacío antes de ir al espacio. Lo mismo se aplicaría al cuscús, si estuviera incluido. Haría las cosas más fáciles al cocinar una "mezcla de una olla" que contiene arroz y verduras deshidratadas, etc.

En uno de sus comentarios afirma: "Siempre consideré a las píldoras de vitaminas como un miembro honorario del grupo de Frutas y Verduras". Personalmente, me gustaría algo mezclado con el arroz o la avena (en las gachas) para darle sabor y volumen. Espero que me corrijan en esto, pero recuerdo información de hace mucho tiempo que decía que para una buena salud del sistema digestivo se requería volumen.

Las tabletas y los suplementos no aportan volumen, mientras que las verduras y frutas rehidratadas proporcionan algo de volumen. Además de ayudar a raspar las paredes del sistema digestivo y eliminar las células viejas, que podrían ser malignas, el granel también proporciona un hábitat a los microbios intestinales .

La otra cosa con el sistema digestivo es que sí, el cuerpo absorbe algunos de los nutrientes de los alimentos que se comen, pero los microbios intestinales también consumen algunos de los nutrientes proporcionados por los alimentos y los convierten en algo más que nuestro cuerpo necesita. Es una forma de simbiosis. Para nuestra propia salud y para evitar enfermedades del sistema digestivo, como la colitis ulcerosa, necesitamos mantener contentos a los microbios intestinales y muchas tabletas y muy poco volumen, no van a hacer eso.

La conexión intestino-cerebro también debe tenerse en cuenta, ya que las bacterias intestinales pueden influir en el estado de ánimo, los pensamientos y el cerebro . Con más de 100 millones de células nerviosas que recubren el intestino, más que en la médula espinal, el sistema nervioso entérico , asociado con el intestino, se conoce como el segundo cerebro .

Cuando se trata de proporcionar alimentos para la tripulación de un vuelo espacial, se debe considerar mucho más que solo la nutrición.

¡Gracias y +1por la gran respuesta! Siempre consideré a las píldoras de vitaminas como un miembro honorario del grupo de Frutas y Verduras. Por supuesto que no deberíamos hacerlo, pero ¿no podría un multivitamínico cuidadosamente preparado proporcionar todo lo nutricionalmente necesario para no sufrir desnutrición durante tres años? No digo que sea saludable o que no aumente el riesgo de algunas enfermedades, pero al menos evitarían el escorbuto espacial y el raquitismo espacial, ¿no?
@uhoh: como reflexión posterior, pensé que el arroz podría cocinarse parcialmente y sellarse al vacío antes de ir al espacio para reducir los tiempos de cocción en el espacio. Haría las cosas más fáciles al cocinar una "mezcla de una olla" que contiene arroz y verduras deshidratadas, etc. Con respecto a las frutas y verduras en forma comprimida: tabletas de suplemento, eso sería posible, pero personalmente me gustaría algo mezclado con el arroz. o avena (en papilla) tanto para sabor como para volumen. Espero que me corrijan en esto, pero recuerdo información de hace mucho tiempo que decía que para una buena salud del sistema digestivo se requería volumen. ...
... Las tabletas y los suplementos no proporcionan volumen, mientras que las verduras y frutas rehidratadas proporcionarán algo de volumen. Además de ayudar a raspar las paredes del sistema digestivo y eliminar las células viejas, que podrían ser malignas, el volumen también proporciona un hábitat a los microbios intestinales. La otra cosa con el sistema digestivo es que sí, el cuerpo absorbe algunos de los nutrientes de los alimentos que se comen, pero los microbios intestinales también consumen algunos de los nutrientes proporcionados por los alimentos y los convierten en algo más que nuestro cuerpo necesita. Es una forma de simbiosis. Por nuestra propia salud y para evitar...
... las enfermedades del sistema digestivo, como la colitis ulcerosa, necesitamos mantener felices a los microbios intestinales y muchas tabletas y muy poco volumen, no van a hacer eso.
Como otro pensamiento posterior, también hay que considerar la conexión entre el cerebro y el intestino .
Los comentarios se han incluido en la respuesta.
Me he llevado arroz casero+deshidratado de camping. Ahorra combustible más de lo que ahorra tiempo, ya que tarda unos minutos en rehidratarse en agua caliente, en lugar de más tiempo hirviendo o casi. Todavía lleva más tiempo rehidratarse que las comidas a base de lentejas cocidas+deshidratadas, pero los frijoles secos dominarían los tiempos de cocción (varias horas a presión ambiental)
Las frutas secas ordinarias como las pasas también serían útiles; Combinado con frutos secos en forma de mezcla de frutos secos, se obtiene algo agradable de comer y que aporta grasas, proteínas y micronutrientes, sin añadir demasiado volumen o peso. Las nueces necesitan un almacenamiento cuidadoso para evitar que se vuelvan rancias, pero el vacío ayudaría. Serían especialmente útiles si la carne no fuera una opción, para completar las proteínas en general.

Si no me preocupo por la moral

Aquí es donde la lista empieza a ir mal. La salud psicológica no está de alguna manera completamente desconectada del resto de las funciones del cuerpo. Las opciones dietéticas severamente limitadas ("aburridas") dañan la moral de manera importante, lo que tiene efectos físicos fácilmente medibles en la salud.

Lo que falta en la lista es:

  • Artículos de variación ocasional, golosinas raras, refrigerios y opciones variadas.

Como beneficio adicional , una mayor variación reduce drásticamente las posibilidades de que se pase por alto accidentalmente algún micronutriente importante.

Frijoles secos, arroz y avena, cecina, aceite de oliva, sal, vitaminas, electrolitos, agua; ¿algo más?
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