¿Por qué los judíos sefardíes pueden comer arroz en Pesaj? ¿Está esto especificado en la Torá en alguna parte?
Esta pregunta debería ser: "¿Por qué los judíos asquenazíes no pueden comer arroz en Pesaj?"
Hay 5 granos que hacen Ḥametz cuando se mezclan con agua y se dejan crecer: cebada, centeno, avena, trigo y espelta. Cualesquiera otras que hayan sido añadidas por costumbre comunal son sólo eso, adiciones en virtud de la costumbre comunal.
Kitniyot no se especifican en la Torá en absoluto. Son chumrot , costumbres vinculantes de la comunidad.
La costumbre sefardí kitniyot permite el arroz siempre que se haya revisado cuidadosamente grano por grano antes de que comience la Pascua para asegurarse de que no haya granos de jametz en él. (Cuán cuidadosamente depende de la tradición; he visto "3 veces" y "7 veces" especificadas por diferentes tradiciones). La costumbre Ashkenazic es mucho más restrictiva cuando se trata de kitniyot.
Jametz es un término bíblico que se refiere a los granos que fermentan cuando se les agrega agua. Esta fermentación hace que la mezcla de masa se hinche. El talmud ( Pesachimn 35a ) discute el hecho de que el arroz y el mijo también se hinchan cuando se les agrega agua.
La estructura de la discusión:
La Mishná enumera los granos que se pueden usar para la mitvá de comer matzá la primera noche de pesaj: Trigo, cebada, espelta, centeno y avena.
La gemara trae fuentes tanáicas de que la lista se deriva de una yuxtaposición bíblica de jametz y matzá: solo los granos que "fermentan" (se convierten en jametz) pueden usarse para matzá, pero no los que "se pudren".
La guemara continúa subrayando que la mishná anterior rechaza la opinión del tanna rabino Yojanan ben Nuri, quien clasifica el arroz y el mijo como granos que fermentan.
De la guemara anterior, parece haber una disputa tanaica sobre qué estado de fermentación se llama "jametz". El rabino Yochanan ben Nuri tiene una definición más amplia del término jametz, pero su opinión minoritaria es rechazada de la halajá a favor de un tipo más específico de fermentación que clasificaría al arroz como no jametz.
Las comunidades que se abstienen de comer arroz en Pesaj se limitan a aquellas comunidades que han aceptado hacerlo.
Baal Shemot Tovot
Doble AA