La mostaza preparada (que contiene vinagre y similares) ciertamente no es kosher para Pesaj. De acuerdo con la práctica Ashkenazic, la planta de mostaza en sí está incluida en "kitniot" y prohibida en Pesaj.
Sin embargo, para los judíos sefardíes, ¿existe una marca de polvo de mostaza simple que se pueda suponer que no contiene trigo, cebada, espelta, avena o centeno y, por lo tanto, es kosher para la Pascua?
Este sitio tiene una lista de cosas que los sefardíes pueden usar en Pesaj. Pero les advierto que el rabino involucrado es una figura controvertida en la comunidad sefardí, así que verifique dos veces con su propio rabino sefardí si está de acuerdo con su lista.
Guldens Spicy Brown Mustard debería estar bien para los sefardíes. Sin embargo, pregunte a su Autoridad Halchick.
Aquí hay algunos otros: mostaza Dijon orgánica de Annie's naturals, mostaza Gold's Deli
Podría intentar encontrar más, pero eso te da algo. La clave es que el Vinagre está hecho a base de Maíz. Así que para los sefardíes estaría bien.
No todos los poskim tienen esto, así que pregunte a su autoridad Halachik.
La mostaza francesa generalmente se hace con vinagre de vino blanco. Debido a que una pluralidad de judíos franceses son sefardíes y la mostaza es el condimento estándar para poner carne en Francia, la mayoría de las marcas que producen mostaza kosher producen una versión kosher le pesach. Puede comprar mostaza Dijon y grano integral (denominado "moutarde a l'ancienne") con una buena certificación KLP.
Aquí hay un enlace a Shnieder's, una buena marca francesa de frum (producen, por ejemplo, cholov israel y parve versiones de nutella). La mostaza dijon es "chalak beit yosef" certificada para la pascua. https://www.aucacher.com/salsas/29481-Moutarde-dijon-370g-31-838948003759.html
No hay necesidad de tratar de encontrar mostaza en polvo certificada por KLP y preparar la suya propia; la mostaza aquí listada cuesta 1,90€. Incluso con el envío no está tan mal.
Yosef
Shalom