Acabo de comprar mi primera piedra para pizza. Las instrucciones que vienen con él recomiendan que lo lave bien con agua corriente antes de usarlo por primera vez. ¿Hay algo más que deba hacerle para sazonar para que dure y funcione de manera óptima?
Nunca he hecho nada en particular. Simplemente no uso jabón en él.
Lo sazonas cocinando pizza en él.
No, no hay nada que deba hacer para preparar una piedra para pizza para su uso, aparte de darle una buena limpieza para eliminar cualquier residuo de fábrica.
Si bien no es necesario curar previamente la mayoría de las piedras en estos días, puede acelerar el proceso natural al:
Una vez que la piedra esté sazonada, verás que las cosas no se pegan tan mal (o no se pegan). Después de un uso normal, simplemente limpie la piedra con un paño húmedo (si está sucio) y use un utensilio suave para raspar cualquier cosa que pueda adherirse (debe saltar inmediatamente).
Mis dos piedras son de un color mucho más oscuro después de sazonar y usar durante algunos años. Esto es normal.
Después de su primera experiencia en la preparación de pizzas, aprenderá que son difíciles de limpiar: al queso le gusta pegarse a la piedra arenisca, el aceite se empapa, etc.
Un consejo común que encontré en Internet es dejar la piedra para pizza en el horno todo el tiempo. Esto ha estado funcionando para mí, ya que significa que todo lo que no puedo quitar de la piedra se vuelve a hornear constantemente y se convierte en algo más que moho.
Puede colocar una piedra para pizza en el horno en un modo de autolimpieza. El calor súper alto del ciclo de limpieza quemará el 90 % de los alimentos atascados. Sin embargo, no lo pongas en un estante, solo ponlo en la parte inferior. Los bastidores se destruyen en el ciclo de limpieza.
La cerámica funciona bien a altas temperaturas; así es como hacen sus platos y tazas, cocinándolos a fuego alto. Solo asegúrese de no exponer la piedra a temperaturas extremas, deje que se enfríe por sí sola.
Y sí, no uses jabón en una piedra. La naturaleza porosa de la piedra absorberá el jabón y será imposible sacarlo.
No tienes que hacer nada para sazonar. Si necesita limpiarlo, puede usar agua tibia COMÚN sobre él (nunca jabón) y una esponja para fregar (de nuevo, sin jabón) después de que se enfríe por completo, pero asegúrese de dejar que se seque completamente antes de volver a calentarlo. o puede agrietarse.
Nuestro horno eléctrico autolimpiante hizo el truco. Tenía miedo de que la piedra se rompiera, pero se limpió por completo, por lo que el consejo anterior sobre dejarlo en el horno probablemente también sea bueno. Usamos harina de maíz en la cáscara. No se quema como la harina.
No engrase una piedra para pizza. El aceite será absorbido y probablemente se volverá rancio.
¡NO condimente su piedra para pizza, NUNCA! Simplemente espolvoréelo con harina o harina de maíz antes de ponerlo en el horno para que se caliente y una vez que esté a una buena temperatura caliente de su elección (prefiero 450) usando una cáscara de pizza, deslice la pizza sobre su piedra y déjela hacer su magia y una vez que esté lista, retire la pizza de la piedra usando el mismo utensilio que usó para colocarla en la piedra en primer lugar. Una vez que la piedra se haya enfriado, lávela con agua y séquela y guárdela en un lugar seguro hasta la próxima vez.
Por cierto, esta información fue directamente del fabricante de piedra para pizza...
¡¡¡DISFRUTAR!!!
zanlok