Desinfección casera en un abrir y cerrar de ojos

Así que es esa época del año en la que ninguna de las tiendas locales está abierta (al menos en mi área) y tengo ganas de ponerme una nueva infusión pero no tengo ningún desinfectante.

Pensé que un poco de Napisan (creo que también conocido como OxiClean, percarbonato de sodio para lavar la ropa) podría ser útil, pero mi investigación muestra lo contrario .

¿Qué puedo encontrar en la casa que pueda usar para desinfectar mi equipo? Es principalmente plástico, así que no creo que pueda usar un tratamiento térmico. Usualmente uso sin enjuague, ¡pero dudo que tenga ese lujo! Si corresponde, ¿qué pasos debo seguir para tratar después de la desinfección?

Respuestas (7)

Su mejor apuesta es probablemente Bleach. Aquí está el extracto de How To Brew

La solución desinfectante más barata y disponible se prepara agregando 1 cucharada de cloro a 1 galón de agua (4 ml por litro). Deje los elementos en remojo durante 20 minutos y luego escúrralos. Se supone que no es necesario enjuagar a esta concentración, pero muchos cerveceros, incluido yo mismo, enjuagan con un poco de agua hervida de todos modos para asegurarse de que no haya sabores desagradables del cloro.

la lejía no es tan buena; el cloro realmente puede causar algunos sabores desagradables, así que tienes que enjuagar.
@tkone sí, probablemente deberías enjuagar, que es más o menos lo que dijo John Palmer en esa cita. Bleach sería un último recurso para mí, pero parecía una solución perfecta a la pregunta.
La recomendación es correcta, pero las instrucciones en esa página son incorrectas.

Puedes usar yodo; debe estar disponible en la farmacia.

Diluya 1 cucharada en 5 galones y obtendrá un desinfectante sin enjuague.

La dilución depende del porcentaje de yodo activo. Asegúrese de llegar a 12,5 ppm. Aquí hay un cálculo en línea para cualquier concentración, después de una larga explicación al respecto, pero en portugués: cervejarte.org/blog/2009/07/20/…

La receta recomendada por JoeFish (desinfectante casero sin enjuague) en el wiki de homebrewtalk.com ha sido eliminada, así que la reproduzco aquí, tal como se rescató a través de la máquina wayback :

Para todos los que se preguntan, sí, pueden hacer su propio desinfectante en casa. Recomiendo un buen desinfectante comercial sin enjuague (NRS) como Star-San, Iodophor, etc. Sin embargo, en un apuro, hay una solución simple para su dilema de saneamiento (perdón por el juego de palabras).

Todo el mundo ha oído las advertencias de los cerveceros caseros sobre la lejía y la cervecería, y tienen razón. Sin embargo, el propio Charlie Talley (fabricante de Five Star Chemicals, creadores de Star-San) habló sobre un brebaje casero que mata igual de bien en caso de saneamiento a gran escala o de agotamiento de su desinfectante favorito. Charlie recomienda que se haga una solución medida con precisión a partir de la "temida" lejía, agua y vinagre blanco destilado casero.

Se mezcla bien una proporción de mezcla de 1 onza de vinagre blanco destilado en 5 galones de agua , y luego se agrega 1 onza de lejía doméstica solo después de que el vinagre se diluya en el agua y funcionará perfectamente. Esta alta dilución del vinagre en el agua antes de agregar la lejía evita cualquier desprendimiento de cloro de la lejía que se agrega al final. El vinagre en realidad ayuda a que la lejía funcione como un mejor desinfectante debido a que acidifica más la solución. La alta dilución también significa que no deja sabores residuales de lejía o vinagre, lo que lo convierte en un desinfectante "económico" perfecto que no se levanta.

Y para aquellos de nosotros que usamos el sistema métrico, son 5 galones de agua, luego 30 ml de vinagre y luego 30 ml de lejía. O para una mezcla más pequeña, 1 galón de agua, luego 6 ml de vinagre, luego 6 ml de lejía. (El orden de la lejía y el vinagre se puede cambiar, siempre que nunca se mezclen directamente).

Tenga en cuenta que esta es una solución más diluida que el desinfectante de lejía tradicional, pero es igualmente eficaz debido a la acidificación leve. Se supone que no requiere enjuague, pero algunos cerveceros dicen que incluso cantidades muy pequeñas de cloro formarán compuestos que podemos oler, como los clorofenoles (supuestamente detectables a 0,3 ppb). Si esto es correcto, la lejía no es una solución ideal a menos que se enjuague o se deje evaporar.

Solo tenga en cuenta que esto excede la cantidad recomendada en un 33%.
@Wyrmwood, ¿puedes dar más detalles?
@Wyrmwood Veo lo que quiere decir con su respuesta, pero dado que no hay un "límite" válido de ninguna guía oficial o científica, discrepo. Es exactamente la cantidad recomendada por algunas personas inteligentes, y demasiado poco o demasiado según lo sugerido por otras personas inteligentes.
Desafortunadamente, es otro caso de una mala cita repetida una y otra vez hasta que la gente piensa que es correcta. Puede verificar esto usted mismo leyendo el sitio web de John Palmer y escuchando la entrevista de Charley Talley.
@Wyrmwood Escuché la entrevista de Charlie Talley (gracias por el enlace) y verifiqué que mis números concuerdan tal como están escritos. Pero agradezco su esfuerzo para asegurarse de que los números sean correctos. Si hay un punto específico en el que no está de acuerdo, por favor hágamelo saber la hora. Para ser claros, 1 onza líquida (2 cucharadas) equivale a 30 ml dentro de la precisión de medición de un usuario doméstico.
Sí, estaba equivocado. Talley en realidad recomienda 80 ppm, que es 1 oz. Sin embargo, los números variables se deben a que se requieren 50 ppm para sumergir (que son 20 ml para 5 galones o aproximadamente 4 cucharaditas) y se requieren 200 ppm para rociar (1 cucharada por galón). Es por eso que John Palmer dice 4 ml (pero luego dice incorrectamente que use 1 cucharada por galón). 6 ml por galón es más de lo que se necesita para la inmersión, pero de hecho es lo que recomienda Talley.
@Wyrmwood Gracias por aclarar. Es difícil para mí respaldar esta ciencia sin más detalles de Palmer o Talley. Deben haber hecho experimentos (sé que Talley lo hizo), pero no puedo confiar en su palabra sin algunos datos publicados. Aprecio las contribuciones de ambos, pero no puedo asumir que diseñaron un experimento válido y obtuvieron un resultado correcto. ¿Qué pasa si no neutralizaron las muestras inmediatamente al final de la prueba? ¿Qué pasaría si alguien probara la lejía sin un grupo de control y simplemente no pudiera hacer crecer los microbios? ¿Dilución incorrecta? Solo palabras sin datos.
Los datos se basan en las recomendaciones de alimentos y seguridad del gobierno. Puedes encontrarlo :)
@Wyrmwood Creo que debes saber que eso no es aplicable a la elaboración casera. (Pero parece que de ahí viene la idea de 1 cucharada por galón).
Se trata de matar gérmenes. Eso no cambia si está elaborando cerveza en casa, administrando una guardería o un restaurante.
@Wyrmwood Perdón por mi presunción. Las dos preocupaciones adicionales en la elaboración casera son que no debe estresar a la levadura cuando se diluye unos cientos de veces más, y que no debe causar sabores desagradables cuando se expone a productos químicos de fermentación como el etanol, el acetaldehído y cualquier otra cosa que produzca la levadura. Aunque odio citar grandes nombres, Murl Landman de National Chemicals (BTF) dijo que 25 ppm de yodo (sin enjuague según la FDA) NO es sin enjuague para la elaboración casera porque demasiado yodo en el mosto interferirá con la levadura. homebrewtalk.com/forum/threads/iodophor-subsitute.271298

Si está en un apuro y no tiene productos químicos, el agua hirviendo es un excelente desinfectante/esterilizador. El vapor funciona aún mejor ya que está a una temperatura más alta que hervir en un ambiente cerrado.

Los equipos de metal y vidrio se pueden poner en un horno y hornear a 250f y eso matará casi cualquier cosa.

¡Ambos métodos no limpiarán mucho su equipo, pero tendrá suciedad desinfectada!

Sé que John Palmer recomienda usar lejía , sin embargo, sus instrucciones en el sitio web son incorrectas . 1 cucharada son casi 15 ml. No es de extrañar que recomiende enjuagar, ya que con 1 cucharada por galón está agregando 75 ml, lo que supera con creces su recomendación de 4 ml por galón. Incluso 1 cucharadita por galón serían 5 ml por galón (que es probablemente lo que quiso escribir). Algunos también recomiendan 1 oz por 5 galones, pero eso también es demasiado, alrededor de 6 ml por galón.

Para hacer desinfectante con lejía, debe agregar 4 cucharaditas de lejía a 5 galones de agua y 4 cucharaditas de vinagre blanco al agua (no mezcle lejía y vinagre, agregue ambos al agua , de lo contrario puede crear gas de cloro tóxico ). El vinagre asegurará un pH adecuado y hará que la mezcla sea el punto de referencia para la desinfección. Aquí está la entrevista de Charley Talley de la que se obtiene esta información.

Nunca lo he usado, pero aquí hay una receta de desinfectante casero sin enjuague.

Edite para notar que la receta proviene de Charlie Talley de 5-Star Chemicals , que produce el desinfectante comercial sin enjuague Star-San .

Nota de seguridad : esta receta usa tanto vinagre como lejía. Mezclarlos directamente puede producir cloro gaseoso, que puede matarte. La receta señala específicamente que se debe diluir la 1 onza de vinagre en 5 galones de agua antes de agregar la 1 onza de lejía. Esta alta dilución y mezcla indirecta evita ese problema.

*que produce? Tendré que consultar english.stackexchange.com :)
Realmente no puedo estar detrás de la persona promedio que mezcla vinagre y lejía en la misma solución. Si bajas las proporciones, estarás produciendo un gas venenoso, con el potencial de matarte.
Tiene derecho a opinar, pero eso parece un poco alarmista cuando hablamos de 1 onza de cada uno en 640 onzas de agua. El texto también dice específicamente que se diluya el vinagre antes de agregar la lejía. JMO, por supuesto. Pero a veces corro con tijeras, así que estoy un poco loco :)
El problema es que si alguien no entiende la química y decide hacerla "más fuerte", puede lastimarse a sí mismo y a las personas que lo rodean.
Lo mismo podría decirse de la lejía sola, Star-San o un millón de otros productos químicos domésticos que normalmente son seguros. Si bien estoy de acuerdo con la advertencia de que mezclar los dos químicos puede ser peligroso, no creo que debamos censurar una receta efectiva y segura porque algunas personas hacen cosas ignorantes con sus ingredientes. Mi opinión, por supuesto. Y este no es el lugar para discutir opiniones. Actualizaré mi respuesta con una advertencia sobre los peligros de mezclar los productos químicos y lo dejaré así.
En el futuro, no solo publique un enlace, copie el texto y fuente con el enlace, ya que ahora esta respuesta no tiene valor.

Uso oxiclean para limpiar, con un enjuague completo (generalmente 2 o 3). luego Star San para desinfectar.

Desinfección casera en un abrir y cerrar de ojos
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