¿Cómo puedo obtener el máximo sabor de las cáscaras de naranja?

A primera vista, esta pregunta podría parecer un duplicado de esta: ¿Cómo puedo intensificar el sabor a naranja en el pastel de naranja? no lo es Estoy haciendo este pastel por segunda vez: pastel de naranja y aceite de oliva, pero le estoy dando un pequeño ajuste y me vendría bien algún consejo con respecto al ajuste.

La receta requiere dos naranjas enteras, en cuartos, con cáscara y todo. Las naranjas deben hervirse y escurrirse dos veces, luego hervir a fuego lento en almíbar hasta que las cáscaras estén tiernas. Luego, los sólidos se escurren del almíbar y se hacen puré en un procesador de alimentos, luego la masa se mezcla en el procesador de alimentos con el puré de naranja.

La primera vez que hice la tarta seguí la receta al pie de la letra y me enamoré de su textura. También me encantó la forma en que el aceite de oliva salió como regusto. Desafortunadamente, mis naranjas carecían de sabor y tenían cáscaras muy gruesas. Sabía que faltaría el componente de sabor a naranja del pastel, y tenía razón. En cuanto a la naranja, todo lo que pude saborear fue la médula.

Entonces, ahora quiero ir sólidamente en la otra dirección. Quiero quitarte los calcetines con sabor a naranja con poca o ninguna "concisión". Con ese fin, tengo esto: (eso es gramos, por cierto, peso tarado)

Supongo que la receta original requiere enjuagar dos veces porque se incluye toda la corteza (incluida toda la médula). Debido a que usé un pelador, no un rallador, tengo algo de médula, pero no tanto.

Hacia el final de la cocción del puré pienso añadir un par de naranjas peladas. No importa cómo trate las cáscaras, creo que puedo adivinar para obtener el volumen, la consistencia y el nivel de dulzura que quiero. Necesito las cáscaras lo suficientemente tiernas para hacer puré, me gustaría eliminar la mayor parte de la concisión posible, pero no quiero verter el gran sabor a naranja por el desagüe. Ni siquiera estoy casado con la idea de hervir las cáscaras, me encantaría considerar otros métodos. Quiero el máximo sabor a naranja de estas cáscaras para un pastel muy sabroso. ¿Algún consejo?