¿Verter licor de una botella en un flambeado tiene riesgo de explosión?

Varios chefs de televisión, incluida la difunta Julia Child, han desaconsejado verter licor directamente de la botella a una sartén para que se encienda, ya que "las llamas podrían viajar río arriba y encender la botella" causando daños, lesiones o la muerte.

¿Hay casos documentados de que esto suceda o se trata simplemente de "abogar"?

Seguramente podrías quemarte sin que realmente explote, y sin que la parte de la botella tenga que arder; un buen brote aún podría doler.
@CarlD para explicar qué sucedió con su pregunta: nuestro sitio (seasonedadvice.com, también conocido como cooking.stackexchange.com) pertenece a una red más grande de sitios de preguntas y respuestas sobre diferentes temas. Si bien el tema de su pregunta es ciertamente sobre la cocina, los moderadores creemos que obtendrá respuestas más detalladas de las personas que visitan skeptics.stackexchange.com, por lo que lo migramos a este sitio. Todavía está abierto a respuestas aquí, no le ha pasado nada malo, pero debido a las reglas, no puede estar abierto aquí y cocinando simultáneamente.
Depende de la graduación alcohólica del licor en cuestión.

Respuestas (2)

La llama puede viajar río arriba, eso no es noticia. Hay muchos ingresos hospitalarios cada año de personas que intentan agregar algo de metanfetamina (etanol + metanol, "líquido para encendedores" en EE. UU.) directamente de la botella a la barbacoa para que funcione correctamente.

El problema ocurre con mayor frecuencia si la botella tiene una abertura amplia, entonces se obtiene una transferencia de llama fácil hacia arriba y hacia la botella. Los gases en expansión de la llama expulsan el resto del combustible. ¡Muy feo!

Con una apertura de botella más pequeña, este efecto se reduce un poco (de ahí que el "líquido para encendedores" de EE. UU. se venda en una botella con atomizador), o usando un vertedor "nip" en una botella de licor. pero sigue siendo un problema

El licor suele tener alrededor de un 40 % de alcohol, por lo que es menos violento, pero sigue siendo muy peligroso. Haga lo que hacen los chefs y vierta una cantidad medida en un vaso pequeño (también deben tener en cuenta el costo)

Dailymail - Familia sufre horribles quemaduras por llamas

¿Podría proporcionar algunos enlaces para el reclamo inicial, solo por el bien de la pedantería?

No. Incluso si tuviera una graduación alcohólica alta, con el cuello abierto, y acercara la cerilla al cuello de la botella, lo máximo que obtendrá es un breve brote de llama del cuello de la botella. El camino para que la llama ingrese a la botella también significa que la llama no está contenida, lo que significa que no hay explosión (y el alcohol no tiene la energía suficiente para superar ese cuello abierto). Existe el riesgo de que la quemadura muy breve lo asuste y deje caer y rompa la botella, lo cual es un riesgo obvio de incendio, pero nunca hará explotar la botella.

Vea varios videos de YouTube donde esto se hace deliberadamente (usando alcohol puro) para un efecto cohete: https://www.youtube.com/watch?v=a5RvwNBFMOY

Tenga en cuenta que para 'encender la botella' (como en el reclamo original) no necesita 'explotar la botella' en sí. Lo primero es suficiente para causar un daño potencial y hacer que esto desaconseje.
Por favor , no intentes probar esto en casa.
Irónicamente, el YouTube que está citando para decir que es seguro viene con una gran advertencia que dice que "puede provocar fácilmente quemaduras graves y daños a la propiedad", lo que niega el punto.
Nota: definitivamente puedes prender fuego a tu propia cara cuando intentas un "tiro en llamas", especialmente si ya estás intoxicado y el vaso de chupito está muy, muy lleno hasta el punto de regatear... o eso es lo que he dicho. Escuché que les pasó a otras personas que definitivamente no soy yo...
¿Verter licor de una botella en un flambeado tiene riesgo de explosión?
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