Recientemente me mudé a una nueva casa y, por ahora, tengo una horrible estufa eléctrica de vidrio. Mi antiguo lugar tenía una estufa de gas con una rejilla continua a lo largo de la superficie de cocción. Todas mis sartenes son de acero al carbono o de hierro fundido. (Cuido bien mis sartenes, por lo que no es un problema de abuso o poner agua fría en una sartén caliente, o enjuagar inmediatamente una sartén caliente en agua fría. Con la excepción de mis woks, son a prueba de balas).
Estoy descubriendo que la mayoría de mis sartenes de acero al carbono tienen una ligera deformación en el fondo, lo que nunca fue un problema en la estufa de gas. Pero está demostrando ser bastante molesto con el nuevo eléctrico. Entonces, en teoría, ¿hay alguna manera de deformar o disminuir la deformación en el fondo de la sartén? En cierto modo, esto será académico y estoy dispuesto a sacrificar una de mis sartenes más baratas para experimentar las teorías de corrección. Gracias.
Una técnica que funciona para algunas abolladuras de automóviles es aplicar hielo seco a la urdimbre y esto puede causar una contracción suficiente por el frío para quitar una urdimbre. Creo que esta es una baja probabilidad de éxito... pero podría ser lo suficientemente barato como para intentarlo.
En segundo lugar, puede consultar a un herrero local (sí, todavía están por ahí) que tiene el equipo para calentar el metal hasta que pueda 'aplanarlo' por usted. Sospecho que esto costaría más que reemplazarlo.
rumtscho