Un supermercado asiático local solía vender este producto que el propietario denominó tofu seco. Vino empacado al vacío y parecía ser tofu deshidratado que había sido marinado en barbacoa china o salsa picante. Era suave, pero ligeramente masticable, y totalmente delicioso.
Eso cerró, pero por feliz coincidencia cambié de trabajo y tuve un colega con una esposa china. Comprarían estas cosas en visitas a China, en una variedad aún más amplia de sabores, y estaban felices de traerme algunas cuando se las pedí.
Ahora he seguido adelante. He estado buscando este refrigerio en otros mercados asiáticos locales sin éxito; de hecho, la mayoría del personal en las tiendas parece visiblemente confundido cuando pido "tofu seco", como si no tuvieran idea de qué podría ser.
La búsqueda en línea de "tofu seco" muestra una variedad de productos que obviamente están destinados a la cocina: bloques o tiras de tofu sin sabor que necesitan sazonar o rehidratarse antes de usarlos. Esto no es lo que busco en absoluto.
El "tofu seco con sabor" tampoco presenta una gran diferencia.
Esto me hizo preguntarme si estas cosas tienen un nombre diferente al de "tofu seco" que me dieron. ¿Y si alguien sabía de algún lugar donde pudiera pedirlo en línea para la entrega en el Reino Unido?
Me pregunto si era tofu de bambú o "piel de tofu": http://en.wikipedia.org/wiki/Tofu_skin
Encontré la respuesta finalmente después de mucho googlear diligentemente.
Se llama tofu seco, pero por alguna razón los mercados chinos que lo venden se refieren a él como "cuajada de frijoles secos" en lugar de tofu. Supongo que esto es alguna peculiaridad en la traducción. De ahí la dificultad para localizarlo.
(Aparte, es interesante que Google no sepa que el tofu y la cuajada de frijoles son equivalentes).
De todos modos, hay una selección en la parte superior de esta página:
Está mucho más disponible en los Estados Unidos.
elendilelalto
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