¿Tiene el vino un umbral bajo de 'rendimiento decreciente'?

Puedo responder a esto... una vez que superas los $20 por botella no es proporcional al valor que obtienes de ella. Los sabores/sabores simplemente no le dan el valor por encima de ese rango. Una botella de vino de $ 100 o $ 1000 comienza a entrar en el territorio de los bienes veblen . Los costos de producción simplemente dejan de contribuir al precio del auto por encima de este punto. He probado varios vinos calificados con 100 puntos y pensé ¿¡dónde está la ropa nueva del emperador!?!? Bien, probé un vino de Madeira que costaba $ 10000 la botella y 230 años que me dejó boquiabierto, pero esos son raros.

Productos Veblen de Wikipedia:

Un aumento de precio puede aumentar ese alto estatus y la percepción de exclusividad, lo que hace que el bien sea aún más preferible. En el otro extremo del espectro, con artículos de lujo con el mismo precio que los artículos de menor calidad que no son de lujo, en igualdad de condiciones, más personas comprarían los artículos de lujo, aunque algunos buscadores de Veblen no lo harían. Por lo tanto, incluso un bien Veblen está sujeto al dicho de que la demanda se mueve en sentido contrario al precio, aunque la respuesta de la demanda al precio no es constante en todos los puntos de la curva de demanda.

Ciertamente como muchos bienes hay rendimiento decreciente.

Vinos entre $ 10 - $ 20 es un rango estrecho. Si está contento en ese rango, entonces no hay razón para salir de ese rango.

Encuentro muchos vinos de menos de $10 que considero bebibles. Menos de $ 10 también obtendrá más variación de una botella a otra. A menudo solo compran uvas a granel.

Hay muchos vinos en el rango de $ 20 - $ 30 que son lo que yo llamo vinos sin arrepentimientos. Incluso si fuera muy rico, esos seguirían siendo mis bebedores diarios.

Mucho es la uva:

• Un pinot nior que necesitas para acercarte a $20 ya que es una uva de bajo rendimiento
• Un malbec no gasto mas de $12
• Un zinfindal de vid vieja entonces necesita entrar en el rango de $ 40 o preferiría simplemente beber un merlot de $ 20

Un vino de $ 80 ciertamente no es el doble de bueno que uno de $ 40, pero hay personas con el presupuesto para un vino de $ 80 o más. La mayoría de la gente puede encontrar una gran cantidad de buenos vinos en el rango de $ 4 - $ 40 que se ajusten a su gusto.

No estoy seguro de si es cierto, pero Kevin O'Leary en Shark Tank dice que el 90% del vino vendido cuesta $13 o menos la botella.

No puedo hablar por el mercado canadiense, ya que no vivo aquí, pero en Francia tenemos una gran variedad de opciones, y el rango de botellas oscila entre 5 € y 200 € en una buena tienda de vinos.

Asumir que hay poco umbral de retorno en el vino por encima de $20 es, en mi humilde opinión, un error. Porque no se bebe un precio, sino una obra . Y el buen trabajo nunca es barato. No hablo de marketing, de un vino cosechado por un enano envuelto en jamón una noche de luna llena antes de seleccionar la uva en las medias de las vírgenes... sino de hechos concretos.

Podrías considerar esto:

• Elecciones del productor Por encima de todo, un productor de vino es un artesano hábil que elige el suelo, el cultivo, la cosecha y el envejecimiento para hacer el vino que se ajusta a sus objetivos. Mientras que algunos pueden apuntar a una gran cantidad de baja calidad, un gran número pretende obtener el mejor precio por encima del vino de calidad. Y esas opciones pueden ser costosas.

• Clima Es una estupidez, pero un vino también es producto de las lluvias, la nieve, las temperaturas, los insectos, las enfermedades... la producción es aleatoria. Por supuesto, puede agregar agua, pesticidas, fertilizantes, usar luz ultravioleta por la noche y los días nublados. Pero no sabrá igual.

• Soil&terroir Un buen suelo es raro, y lo raro es caro. El terruño correcto también lo es. La vid no crece en todas partes, y algunos lugares son mejores que otros. Y como esas tierras son raras... Ten en cuenta que una viña centenaria y una de diez años no dan la misma uva.

• Crianza Un vino industrial en barrica de acero no envejece y desarrolla el mismo sabor que en un tanque de hormigón o barrica de madera. Un vino en bodega no envejece como uno en estufagem. Un vino de tiro demasiado joven nunca será bueno. No olvide que el Pinot Noir, solo vides permitidas en Borgoña, tiene que envejecer dos años en barrica de roble y tres años en botella antes de abrirse. ¿O que un tercio de una barrica de vino Savagnin se evapore en la oxidación para obtener el sabor correcto? Bueno, el productor también tiene preocupaciones sobre el umbral de retorno...

• Vendimia Si la vendimia es mecánica, es barata, pero la uva inmadura o podrida va al prensado. Si es hecho a mano, es caro, pero las uvas (y, a veces, cada semilla) se cosechan el día correcto: ni antes ni después. E incluso después de la cosecha, no todo procede al pressoir.

• Obligaciones legales o artesanales En varios lugares de Europa, las tradiciones, las reglas, incluso las leyes, determinan el estándar de calidad. Cuando solo los dos tercios superiores de una cosecha se pueden convertir en vino, y el peor tercio solo se puede transformar en otros productos, tiene un costo. En Francia, no puedes poner polvo de madera en tu vino para darle un sabor amaderado. Si quieres que la madera sepa, obtienes un barril de madera. Fin de la discusión. La adición de azúcar está restringida. No agregas brandy para cortar la fermentación. No agregas otras frutas. De hecho… debe ser 99,9% vino y 0,1% conservantes. Si necesita algo más que uvas, no es vino. No es una declaración moral: simplemente ya no es vino.

• vidrio _ ¿Su copa es adecuada para el vino y su degustación? Es un error común, pero hay tres tipos de vasos: 1/ degustación , estandarizados para probar varios vinos en las mismas condiciones objetivas 2/ calculado: no se bebe Pils, Stout, IPA y Weizenbock en el mismo vaso de cerveza, ¿verdad? También se aplica al vino, viejo y joven, blanco y tinto no requiere la misma forma 3 / mierda elegante. Lo siento, los compraste. Y es común en los restaurantes tener el tipo de vaso equivocado.

• Maridaje No todos los vinos sirven para todos los platos. No todos los vinos se adaptan a cada momento del día. No todos los vinos se adaptan a tu estado de ánimo en un momento preciso.

• Tus gustos soy grosero, pero ¿sabes lo que te gusta? Soy aficionado a los vinos oxidados. La mayoría de los bebedores no pueden soportarlos. No disfruto del champán. La mayoría de los bebedores lo juran. Es posible que no haya encontrado lo que le gusta y, por lo tanto, es posible que no sepa lo suficiente en enología para evaluar o apreciar las sutilezas. Es fácil de aprender (si tienes un buen maestro), pero toma tiempo. No compro vinos caros. Porque estoy arruinado. Y como no puedo disfrutarlos por completo: aprendo y espero hasta poder disfrutarlos. Cuando obtuve mi licencia de conducir, conducía un automóvil más viejo que yo. Hoy puedo andar en un auto deportivo común. Pero no me atrevería a conducir un Porsche o un Ferrari: no haría nada más que encontrar la pared más cercana

Podría exponer otros veinte factores que determinan tanto el precio como la calidad.

Hay grandes vinos por menos de 10€. En realidad ! Simple y directo. Hay vinos horribles por encima de los 20€. En realidad ! Mal hecho, mal manejado...

Entonces, por favor, supere los límites de su rango. ¡El umbral que te preguntas está varios peldaños por encima de la escala de precios! Pregunte a los enólogos, visite la feria del vino, trate de conocer a los productores... o simplemente visite a un verdadero bodeguero en su tienda. ¡Hará volar tus papilas gustativas!

Fuente: mi experiencia como bodeguero de cerveza por la importancia de la elaboración. Y varios cientos de botellas de vino diferentes a lo largo de los años.