Superficie de parrilla para una barbacoa de bricolaje

No se espera que casi todos los rocíos de alto calor duren contra la exposición directa a las llamas.

Tengo una fogata/barbacoa al aire libre con barras de refuerzo lisas como parrilla. A pesar de que se oxida un poco, la barra de refuerzo expuesta es lo suficientemente gruesa como para que pasen décadas antes de que necesite reemplazarla, y el carbón/aceites horneados en realidad protegen bastante el metal. La otra opción sería usar varillas de acero inoxidable como material de rejilla de la parrilla, entonces habría cantidades insignificantes de corrosión.

Si tuviera que rehacer la rejilla de mi hoguera, probablemente usaría varillas de acero inoxidable 416 como estas http://amzn.to/2gV2DVD

Además, evite cualquier cosa que esté cromada o galvanizada. Cuando el cromo o el zinc se queman, producen subproductos tóxicos. Solo para estar seguro, evitaría cualquier cosa que esté enchapada para las rejillas de su parrilla.

Definitivamente no utilice un tratamiento no alimentario para una superficie en contacto con alimentos. Esas pinturas se descascararán en tu comida.

¿Qué tan grande va a ser la parrilla? Las parrillas de bricolaje en la mayoría de las operaciones comerciales que he visto usan rejillas de acero sin pintar. Es una forma de hacerlo súper duradera y de muy bajo mantenimiento, pero son muy pesadas y difíciles de recortar para satisfacer sus necesidades si no tiene el equipo.

Si está buscando algo un poco más refinado, los proveedores de restaurantes (como webstaurantstore) venden rejillas de repuesto para parrillas comerciales; por lo general, son de hierro fundido, por lo que tendrá que cubrirlas para evitar que llueva sobre ellas. Mientras haya una capa decente de grasa para cocinar sobre ellos y no llueva directamente sobre ellos, deben resistir la corrosión. Si ve alguno, líjelo para matar el cáncer y engráselo.

Si lo está construyendo desde cero y puede elegir las dimensiones, considere hacerlo del tamaño de un producto ya popular, como las parrillas de calderas Weber. De esa manera, cualquier parrilla que funcione para ellos funcionará para usted.

Considera usar piedra. Creo que solían usarse piedras calientes para cocinar en lugar de sartenes de metal. He usado una piedra para pizza para hacer pizza, pan, pollo y papas fritas. Cuando la piedra se precalienta adecuadamente, la comida se cocina de manera uniforme y crujiente. Los alimentos grasos como la carne de res pueden producir un olor a quemado y es posible que desee considerar usar una piedra separada para los alimentos secos.

La limpieza es en gran parte solo agua y/o raspado. Nunca se debe usar jabón, productos químicos o aceites en una piedra que yo sepa.

Una opción es encontrar una piedra grande para cocinar/pizza y hacer un soporte para sostener una o dos en su lugar sobre el fuego.

Evitaría los ladrillos o los ladrillos hechos por el hombre, ya que pueden contener materiales indeseables para el consumo humano.

El acero inoxidable, no magnético (p. ej., 304) sería lo mejor. Caro; Sin embargo, algunas parrillas vienen con parrillas SS. Debido a que los bastidores SS duran para siempre, se pueden encontrar en parrillas desechadas. Hace poco vi una parrilla en la acera en el día de la "basura" de nuestro vecindario. Algunos astilleros de salvamento/reciclaje pueden vender los bastidores SS. Limpiar . encienda un buen fuego en su barbacoa y caliente las rejillas para atenuar el calor rojo (ca. 1100F), le prometo que nada vivirá en ellas. De vez en cuando hago este ciclo de "autolimpieza" en las rejillas SS de mi parrilla de gas.

Rejas de metal expandido tales como:

son populares superficies de parrilla improvisadas. Disponible en muchas ferreterías locales o en línea y a un precio razonable. Desea evitar las versiones galvanizadas u otras versiones recubiertas, pero este material es fácil de cortar y debería servirle bien.