Algunos platos chinos con camarones, como los camarones con ajo picante, se sirven con la cáscara todavía puesta pero sin la cabeza. Dado que la cáscara estaba encendida durante la cocción, el condimento está por todas partes.
¿Se supone que debes comer los camarones enteros con la cáscara, o quitar la cáscara y comer solo la carne? Por lo general, pruebo el condimento en el caparazón y luego lo quito para comer solo la carne.
Esto depende en parte de la técnica de cocción y la variedad/tamaño del camarón (=> grosor de la cáscara).
Si los camarones se fríen, la cáscara puede volverse crujiente y es muy divertido de comer. Sin embargo, si se hierven, las conchas son masticables y extremadamente desagradables; en este caso, debe pelarlas.
No estoy familiarizado con los camarones al ajillo picante, pero puede intentarlo si la cáscara es crujiente, es agradable de comer y no requiere una masticación excesivamente dolorosa; hágalo, si no, vuelva a su antigua práctica de pelarlo y simplemente lamiendo el aroma de las conchas.
Las conchas son comestibles (no te harían daño) pero desagradables. Se supone que debes quitar la cáscara y comer los camarones. Si nadie está mirando, chuparé las conchas porque tienen un sabor agradable. Si puede guardar una pila de tamaño decente de ellos, puede hacer un caldo bastante útil hirviéndolos durante un par de minutos, pero eso generalmente se hace con cáscaras crudas.
Soy chino-estadounidense y cuando pido camarones al ajillo prefiero comer los pequeños pies debajo del abdomen porque son ligeramente crujientes y están bien marinados en salsa. Pero siempre quito el resto de la cáscara, ya que es difícil de masticar y, por lo general, dura.
Hace un par de años fui a un restaurante indonesio en la ciudad de Nueva York y probé un plato en el que los camarones se habían frito rápidamente a fuego extremadamente alto, por lo que la cáscara era delgada, quebradiza y comestible. El plato se llamaba Nasi Goreng Sambal Udang Petai, o camarones con frijoles apestosos y arroz. No entraré en los frijoles inusuales, que merecen su propia pregunta de StackExchange, pero los camarones se habían frito de modo que la cáscara casi se desintegra cuando muerdes los camarones. Descubrí que el caparazón de los camarones es increíblemente delicioso y desde entonces he intentado comer caparazones de camarones si no son demasiado duros.
Entonces, sí, los caparazones de los camarones son comestibles y, según investigaciones científicas recientes, también pueden brindar beneficios para la salud, como reducir el colesterol y mejorar la salud de los cartílagos y las articulaciones.
Mi esposa es de China (noreste) y SIEMPRE come los camarones (fritos) con las cáscaras intactas. (palillos, tenedor, manos, lo que sea) Yo también lo hago ahora, y lo prefiero así.
Se supone que debes comer los camarones con palillos, tomar uno del plato, morder un trozo si son grandes, masticar todo y tragar solo la carne y escupir las cáscaras tan cortésmente como puedas. la mesa. Voy a suponer que si te sirven camarones preparados de esta manera, los camarones probablemente sean grandes. El propósito de este método de preparación es cocinar los camarones sin endurecerlos.
Mi cuñado es de Bangladesh y está haciendo hermosos curry de gambas y platos con cáscaras aún intactas. Así que a la hora de comer todos comemos las gambas con cáscara y cabeza. Es súper delicioso y crujiente por fuera y suave por dentro. Pruébalo, cuando las gambas a la plancha saben muy bien con la cáscara intacta.
El hecho es que la gamba/cáscara/piel de camarón es un artículo comestible. Pero depende solo de cómo se cocine el artículo. Si cocina un langostino/camarones en un horno eléctrico a un grado más alto durante más tiempo (pruebe el suyo por prueba y error, la temperatura y el tiempo, también ayuda otra forma de freír/poner en fuego directo/parrilla), no importa cómo Por grande que sea, puedes disfrutar comiéndolas enteras con un excelente sabor. De esta manera obtienes más calcio y otros minerales y sus beneficios también. Pero no es recomendable comer las conchas si no se hacen polvo al morderlas (generalmente otras formas de cocción tienen este problema). Incluso puede causar malestar estomacal.
Los caparazones de los camarones son comestibles, pero lo que dijo no son agradables. La piel de los camarones es muy saludable y tiene muchos beneficios para la salud, ya que puede ayudarlo a reducir la presión arterial y perder peso fácilmente.