¿Debo pelar y desvenar camarones enteros?

Compré camarones enteros precocidos. ¿Necesito pelarlos y desvenarlos antes de comerlos o es posible dejar este paso? Tengo la intención de saltearlos en mantequilla de ajo.

Si no estuvieran precocinados y los cocinaras sin desvenar y pelar, ¿los comerías así?

Respuestas (3)

Sí, necesitas desvenarlos. La 'vena' de hecho no es tal cosa; es el intestino, y por lo tanto está lleno de materia de desecho.

Sí, tienes que pelarlos. Los caparazones de los camarones son indigestos, y servir camarones (a menos que estén destinados a comerse con los dedos) con los caparazones puestos es, en mi opinión, indefendible. Simplemente no hay una buena manera de comer camarones sin pelar con cubiertos.

Yo personalmente los comería fríos, ya que no veo el sentido de volver a cocinar algo que ya se ha cocinado. Esto hará que la carne sea más dura.

+1 para "no volver a cocinar". Los camarones se cocinan extremadamente rápido. Si los vas a cocinar, deben estar crudos para empezar. (Serán más baratos también)
Entonces, ¿cómo debo condimentarlos? Estábamos planeando comerlos con los dedos. ¿Debo dejar que todos desvenen los suyos? :-o
el desvenado no se puede hacer en la mesa de la cena, se necesita un cuchillo extremadamente afilado. además, hay algo en el manejo de la caca durante la cena que es algo desagradable. Los serviría fríos, tal vez con una salsa de cóctel clásica (la manera fácil de hacer uno es ketchup + rábano picante preparado), o un remoulade. La salsa Gribiche también podría ser buena.
Ok, estoy pensando en pelarlos y desvenarlos y simplemente tirarlos muy suavemente con un poco de mantequilla de ajo ... espero que eso no los cocine demasiado. Luego, use las conchas sobrantes para almacenar, ¿tal vez?
Deshazte de las conchas, si tuvieras las cabezas, valdría la pena hacer un caldo, pero las conchas no serán un buen caldo por sí solas.
Si tu objetivo es calentar los camarones, si los echas en mantequilla de ajo, se cocinarán demasiado. Período. Agregar suficiente calor para que alcancen una temperatura agradable para comer los cocinará demasiado, punto. Una vez más, su mejor apuesta absoluta para algo sabroso y tierno es servirlos fríos. Además, boxed-dinners es bastante incorrecto; las cáscaras de los camarones por sí solas son un excelente caldo, solo necesitas muchas, así que mantén las cáscaras en el congelador hasta que hayas acumulado una buena cantidad. Las cabezas mejorarán el caldo, por supuesto, y asar las cáscaras antes de hacer el caldo intensificará el sabor.

No estoy de acuerdo con Daniel, absolutamente puedes comer la "vena" de un camarón. Los camarones enteros sin pelar se llaman pelar y comer y eso es exactamente lo que puedes hacer. Básicamente, cuando está cocinando los camarones por primera vez, toma la decisión de poner / quitar las cáscaras y si va sin cáscaras, debe quitar las venas, de lo contrario, solo sirve como está.

En cuanto a la preparación de camarones ya cocidos, puede calentar la mantequilla y luego echar los camarones fuera del fuego. No los calentará, pero puede quitarles el frío y al mismo tiempo agregar los sabores que desea a la fiesta.

Estoy de acuerdo en que los camarones ya cocidos son inferiores a los crudos, pero aún puedes hacer que tengan un sabor increíble.

El hecho de que el intestino contenga materia de desecho no es un problema para su tracto digestivo, la extracción de venas es principalmente una decisión de presentación y no de salud.

Pensé que era principalmente porque el intestino estropearía el sabor del plato...
El intestino no sabe tanto, el mayor problema con el que te encuentras es el cambio de textura. Realmente no se convierte en un problema hasta que los camarones alcanzan un tamaño más grande, ya que nunca hay suficiente en un solo bocado para ser detectable. Sin embargo, una vez que comienzas a hablar doce y quince, realmente necesitas desvenar lo más posible para obtener un bocado que tenga una proporción más alta de intestino a camarones, lo que puede ser desagradable.

Puede omitir ambos pasos si lo desea, aunque personalmente siempre desvenaría mis camarones antes de usarlos. Si bien consumir la 'vena' es inofensivo, no me gusta la idea de comerla.

Es bastante fácil quitar la cáscara de los camarones antes o después de cocinarlos, por lo que depende de las preferencias y la aplicación de la cocción puede tener un factor. Si sus camarones van a estar bastante secos después de cocinarlos (lo que no es cierto en este caso), entonces es fácil pelarlos después del hecho. Debido a que los camarones se cocinarán en una salsa, será más complicado pelarlos después de cocinarlos; pero si no quieres tocar los camarones crudos/no te importa, pélalos después. Como dijo Sarge, cocinar con cáscara es más sabroso.

¿Debo pelar y desvenar camarones enteros?
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