Así que he estado cocinando un poco más mientras estoy confinado en mi casa y quería hacer una receta que requiera gelatina. No tengo ninguno y no espero hacer otra compra de comestibles durante unas semanas.
Sin embargo, tengo dos cosas seguras: el polvo de gelatina y el tiempo. El polvo, por el aspecto de la descripción, es principalmente gelatina, azúcar, colorantes artificiales y saborizantes. Supongamos, en aras de la simplicidad, que esta es la única combinación, y también que no me importa si algún colorante se incluye en mi producto final. Tampoco me importará si entra un poco de azúcar. En su mayoría, no quiero el saborizante artificial.
No recuerdo bien mi química (y, sinceramente, nunca aprendí mucho sobre química física o química de materiales), pero aquí hay algunos pensamientos que tuve:
Esta tarea es probablemente imposible para mí con mi experiencia y materiales actuales. Incluso si es así, espero que sea una pregunta interesante para reflexionar.
No garantizado:
Si no le importa desperdiciar la gelatina o terminar con gelatina como refrigerio*, puede probar esto para matar el tiempo:
Trate de disolver todo en agua muy fría. Tal vez incluso agua helada. El agua debe permanecer fría para que esto tenga una oportunidad.
El azúcar debe disolverse al menos un poco, y con agitación un poco más. El azúcar en el paquete es superfino en comparación con el azúcar de mesa si mi memoria es correcta.
La gelatina absorberá agua pero no se disolverá. por lo que debe precipitar al fondo.
Decantar el líquido. tenga cuidado de mantener todo frío.
Entonces tal vez intente todo de nuevo para purificar aún más.
Esto debería reducir el porcentaje de azúcar en lo que sea que tengas.
El saborizante es probablemente ácido cítrico y ésteres, por lo que probablemente sean muy solubles en agua.
Los problemas:
No sabrá con precisión qué porcentaje de lo que queda es gelatina frente a otras cosas.
No sabrás cuánta gelatina "seca" queda ya que estará hidratada ahora. Entonces, por ejemplo, no sabrá cuánto de su gelatina = 1 cucharadita de gelatina seca.
La química Aprovechando la solubilidad relativa de los componentes en agua fría. Este sitio dice que la gelatina se absorberá pero no se disolverá en agua a menos de 40°C (alrededor de 104°F).
*Si falla, simplemente caliente todo en una cacerola hasta que se disuelva (no hierva), revuelva bien y luego vierta en tazones y enfríe.
Mantequilla o margarina. Derretí un poco de margarina que se separó en dos partes distintas con una pequeña tercera [parte] de otra visible en ella. Mientras aún estaba caliente, agregué 1/5 de gelatina (con el azúcar/edulcorante), es decir, 1/5 de gelatina a la mantequilla por peso. Después de mezclar, disolver y aprox. 4 minutos de observación lo vertí en una mesa lisa. El producto tenía dos capas: una era totalmente libre de azúcar, ligeramente gelatinizada y la otra completamente acuosa con azúcar y "colorante" con sabor. De las declaraciones anteriores, este ligeramente gelatinizado, a falta de una palabra mejor, debería separarse de inmediato para uso científico en una centrífuga de bricolaje, o recogerlo en un trapo y girarlo en una cuerda, incluso si salpica en las paredes al romperse. ...! La segunda parte acuosa, obviamente, tírela a la basura, o tírela a las paredes, ya sea imprimación "
el fotón
col
damila