Una vez más me compartieron un famoso artículo sobre lo mala que es Nutella. Afortunadamente, desde Skeptics podemos descartar el argumento principal de la afirmación que se basa en el hecho de que el MSG es malo (pero como se muestra aquí , no tenemos evidencia científica que lo respalde).
Lo que me sorprendió en este artículo es esa afirmación audaz:
Y, gracias a la tecnología, se puede fabricar a bajo costo a partir del petróleo y en un laboratorio.
Entonces mi pregunta es, ¿se puede hacer MSG a partir del petróleo?
(Agradecería una precisión sobre si lo hace la industria alimentaria)
No.
Según Wikipedia , MSG se produce hoy por fermentación bacteriana. En un momento se hizo sintéticamente a partir de acrilonitrilo, que a su vez se produce a partir de propileno, que a su vez se genera a través de la fermentación natural.
Encontré este documento que hacía referencia a un par de libros japoneses de la década de 1970 donde se hizo el MSG del reclamo de petróleo. Me parece que estos libros fueron más una diatriba reaccionaria contra la industria de los alimentos envasados en general, lo que socava la credibilidad del autor y sus afirmaciones.
En dos libros, Diagnosting Ajinomoto ( Ajinomoto o shindan suru ) y The Japanese and Ajinomoto ( Nihonjin to Ajinomoto), él [Gunji Atsutaka] relató las partes más alarmantes de los informes médicos estadounidenses, acusó a la empresa de ocultar impurezas tóxicas y afirmó que el msg se fabricaba con petróleo. Estas acusaciones, sin embargo, fueron simplemente el preámbulo de una polémica más amplia contra los alimentos precocinados producidos en masa en general, que Gunji deploró precisamente por su conveniencia. Como lo expresó en el prefacio de su segundo libro: “Lo aterrador de los alimentos procesados fabricados por grandes corporaciones, además de la toxicidad de las grandes cantidades de aditivos alimentarios utilizados, es que causan la ruina espiritual de las mujeres japonesas”. A diferencia del resto de la humanidad y de otros animales, afirmó Gunji, los japoneses y los estadounidenses comían felizmente la comida preparada por otros, “como si fueran prisioneros. Las mujeres japonesas tenían la obligación de dominar los recursos alimentarios de la naturaleza y de cultivar las habilidades para hacer que la comida fuera deliciosa sin la ayuda de ingredientes preparados. “[Mientras] las amas de casa continúen preparando comidas todos los días”, escribió, “rezando en sus corazones para que sus familias siempre estén saludables, ahí radica el progreso espiritual, que garantiza una vida brillante y pacífica”. Explicó que esta era la razón por la que había escrito libros instando a los lectores a no comer productos de Ajinomoto.41 En efecto, la crítica de Gunji tomó la misma promesa de racionalidad y conveniencia que Ajinomoto había estado haciendo a las amas de casa japonesas desde 1909 y la volvió en contra tanto de la empresa como de la empresa. y las propias amas de casa. “orando en sus corazones para que sus familias siempre estén sanas, ahí radica el progreso espiritual, asegurando una vida brillante y pacífica”. Explicó que esta era la razón por la que había escrito libros instando a los lectores a no comer productos de Ajinomoto.41 En efecto, la crítica de Gunji tomó la misma promesa de racionalidad y conveniencia que Ajinomoto había estado haciendo a las amas de casa japonesas desde 1909 y la volvió en contra tanto de la empresa como de la empresa. y las propias amas de casa. “orando en sus corazones para que sus familias siempre estén sanas, ahí radica el progreso espiritual, asegurando una vida brillante y pacífica”. Explicó que esta era la razón por la que había escrito libros instando a los lectores a no comer productos de Ajinomoto.41 En efecto, la crítica de Gunji tomó la misma promesa de racionalidad y conveniencia que Ajinomoto había estado haciendo a las amas de casa japonesas desde 1909 y la volvió en contra tanto de la empresa como de la empresa. y las propias amas de casa.
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