Estoy haciendo un pavo en una bolsa este fin de semana y me preguntaba si hay una forma segura de saber cuándo se terminó de cocinar el pavo. No tengo un termómetro para carne (o cualquier otro).
Ve a buscar un termómetro de sonda de $15. Realmente no tiene sentido cocinar pavo o cualquier otro asado sin uno.
La respuesta real es: no hay una buena manera sin medir la temperatura interna. Cualquier enfoque basado en el tiempo será, en el mejor de los casos, una conjetura.
El termómetro incorporado en algunos pavos es un resorte con algo de epoxi que se derrite a una temperatura específica. Son algo poco confiables y, de cualquier manera, saltan a 180F más o menos. Esto es muy exagerado para la carne blanca, pero cubre la responsabilidad del vendedor de pavos.
Realmente, vale la pena simplemente obtener el termómetro y adivinar.
Utilice un termómetro de sonda. Un pavo se cocina a 165F (según el USDA), por lo que debe sacarlo del horno alrededor de 161F. La temperatura interna del pavo seguirá aumentando después de sacarlo del horno, así que cúbralo con papel aluminio, déjelo reposar durante 15 minutos después de sacarlo del horno y listo.
stephenmcdonald
Sobachatina
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