Hoy probé mi primera cerveza usando un kit de bricolaje de Coopers . Me dijeron que la mezcla de Lager que viene con el kit probablemente no tendrá un sabor increíble, pero debería ser resistente y tolerante para los principiantes que aún no tienen un refrigerador con temperatura controlada.
Las instrucciones recomiendan asegurarse de que la temperatura del agua esté entre 21 y 27 grados centígrados antes de agregar la levadura. Pero también dijo que agregue la levadura lo antes posible después de mezclar. Entonces, estúpidamente, no hice una corrida húmeda y no tenía agua (adecuadamente) fría y, como resultado, ¡mi mezcla estaba a 36 grados cuando agregué la levadura! Incluso ahora, una hora después, creo que está a unos 34 grados.
Entonces, en lugar de embotellar en unos pocos días y luego esperar un mes para saber si está arruinado, estaba considerando desechar este lote e intentarlo nuevamente (con una prueba húmeda primero para lograr la temperatura correcta esta vez). Entonces mi pregunta es: ¿será suficiente probarlo en unos días para saber si necesito comenzar de nuevo? ¿Cómo sabré exactamente?
Mi Original Gravity midió 38, pero no sé si eso es relevante.
Tenga en cuenta que he visto esta pregunta que es similar a la mía, pero un problema un poco diferente: creo que arruiné mi primera infusión
Gracias de antemano por cualquier consejo. Tengo muchas ganas de mi primer lote bueno :) Luego, una vez que tenga un refrigerador adecuado, me encantaría probar algunas recetas más aventureras.
Me haría con otro sobre de levadura como respaldo. Si tiene una tienda local de cerveza casera, casi cualquier tipo de levadura funcionará para este kit, pero recomendaría Safale US-05 si puede conseguirlo, ya que le dará un perfil más limpio. Si tienen levaduras líquidas, Wyeast 1056 o White Labs WLP001 producirán resultados equivalentes. Una vez que tenga un nuevo stock de levadura, simplemente colóquelo cuando el lote se haya enfriado a temperatura ambiente.
Entonces, ¿por qué necesita un nuevo sobre de levadura? 36 C es una temperatura de lanzamiento muy alta. Es cuestionable si la levadura sobrevivirá a eso, depende de la cepa específica de la levadura, algunas lo harán, otras no, por lo que es posible que la levadura no haya sobrevivido al lanzamiento. Incluso si sobrevivió, sin duda notará la alta temperatura de lanzamiento en la cerveza: obtendrá un sabor a alcohol caliente como whisky malo.
Lanzar una nueva bolsita de levadura cuando la temperatura esté por debajo del rango recomendado garantizará que haya levadura disponible (si la primera no sobrevivió) y que haya levadura fermentando a la temperatura recomendada, lo que reducirá la cantidad de levadura caliente. alcoholes y ésteres producidos.
Si hace esto, luego pruebe después de una semana y sabrá si el lote se vio afectado de alguna manera; entre otros sabores, tendrá un sabor afrutado y / o como malos espíritus. Pero incluso si no te gusta el sabor, te recomiendo que te quedes con el lote. Después de una semana, la cerveza todavía estará muy verde, y se necesitan algunos lotes para familiarizarse con su sabor. En tu lugar, dejaría la cerveza al menos un par de semanas antes de decidir si estás preparado para embotellarla o no, y probablemente seguiría adelante y la embotellaría aunque no supiera muy bien. Esto le dará una práctica con el embotellado/carbonatación, e incluso puede que se sorprenda de los resultados después de 4-5 semanas. ¡El tiempo puede ser un maravilloso sanador cuando se trata de arreglar la cerveza!
Para resumir:
capitan almeja
mdma
chris plaisier