¿Qué significa ανωθεν en Juan 19:23?

Como se menciona en un comentario , ἄνωθεν es un adverbio, no un sustantivo (es decir, sustantivo o adjetivo). Debido a que no estamos tratando con un artículo sustantivo en una relación modificativa, no necesitamos conjeturar que ἄνωθεν es en sí mismo de alguna manera plural, para concordar con el número del artículo. Esto es bueno ya que los adverbios (como también se mencionó) no tienen número, ni semántica ni sintácticamente.

En cambio, el artículo está siendo como sustantivo . Es decir, el artículo ha convertido la frase τῶν ἄνωθεν en algo que puede conceptualizarse como una "cosa" (o "cosas" en este caso). Esta estructura es muy común en griego (aunque no en inglés). Sobre esto citaré a Dan Wallace, cuyo trabajo sobre el artículo en griego del NT es muy respetado (la negrita es mía):

El artículo puede convertir casi cualquier parte del discurso en un sustantivo: adverbios , adjetivos, frases preposicionales, partículas, infinitivos, participios e incluso verbos finitos. Además, el artículo puede convertir una frase en una entidad nominal. Esta increíble flexibilidad es parte de la genialidad del artículo griego.*

En el caso de frases adverbiales sustantivas, a menudo encontramos que en inglés se requiere un sustantivo para hacer una traducción inteligible, incluso la más literal. Entonces en Juan 8:23:

ὑμεῖς ἐκ τῶν κάτω ἐστέ, ἑγὼ ἐκ τῶν ἄνω εἰμί
Eres de los [lugares] de abajo; Soy de los [lugares] de arriba

Este ejemplo también usa un artículo en plural, similar a la pregunta del OP. El número simplemente indica que la idea implícita del sustantivo es plural. Esto es gramaticalmente diferente de decir que el adverbio en sí tiene un número, pero el significado es esencialmente el de un sustantivo plural cuyo significado puede derivarse del adverbio.

Otro ejemplo, de Col 3:2:

τὰ ἄνω φρονεῖτε, μὴ τὰ ἐπὶ τῆς γῆς
Piensa en las [cosas] de arriba, no en las [cosas] de la tierra

Aquí las traducciones usan el sustantivo más genérico "cosas" en lugar de "lugares" porque el contexto no proporciona una identificación adicional. De manera similar podemos dar una traducción literal de Juan 19:23:

ἐκ τῶν ἄνωθεν ὑφαντὸς δι᾿ ὅλου
de las [cosas] de arriba, tejidas a través de todo

Un tejedor sería más adecuado que yo para identificar más "cosas" en este contexto, pero presumiblemente algo así como "hilos". Los hilos de urdimbre que se mantienen verticalmente en el telar y se extienden "a través de todo" el tejido solo si no hay costura ("ἄραφος") me parecen los candidatos más probables.

_{*Daniel B. Wallace, Gramática griega más allá de lo básico: una sintaxis exegética del Nuevo Testamento (Grand Rapids: Zondervan, 1996), p. 231. Los ejemplos también son cortesía de la discusión de Wallace en las siguientes páginas.}