Estoy leyendo que los clavos pueden enturbiar el plástico de mi molinillo en Cocina para ingenieros
¿Ocurre esto con otras especias?
Lo he mirado bien y, por lo que puedo ver, solo el clavo y la pimienta de Jamaica tienen esta propiedad. La mayoría de los sitios web especifican que se debe a un aceite presente en el clavo; sin embargo, según Wikipedia, los principales componentes químicos del aceite de clavo (ciertamente no es clavo, pero es bastante similar) son:
El aceite de capullo se deriva de los capullos de S. aromaticum. Se compone de 60 a 90% de eugenol, acetato de eugenilo, cariofileno y otros constituyentes menores.
El aceite de hoja se deriva de las hojas de S. aromaticum. Consta de 82 a 88% de eugenol con poco o nada de acetato de eugenilo y constituyentes menores.
El aceite de tallo se deriva de las ramitas de S. aromaticum. Consta de 90 a 95% de eugenol, con otros constituyentes menores.
Como ni el eugenol, ni el acetato de eugenilo ni el cariofileno tienen esta propiedad, el aceite que causa la 'enturbiamiento plástico' debe ser bastante bajo.
Asimismo, los principales componentes químicos del aceite de pimienta de Jamaica según Essential-oils.co.za son:
eugenol, mentyl eugenol, cineol, felandreno y cariofileno.
Ninguno de estos productos químicos tiene productos químicos con esa propiedad. Sin embargo, muchas de las sustancias químicas de la pimienta de Jamaica y el clavo también están presentes en la nuez moscada, la pimienta negra y la canela.
rackandboneman