¿Qué impacto tiene el agua en una cerveza?

La mayor parte de la cerveza es agua, por lo que es de vital importancia.

Aquí en Atlanta, tenemos una de las mejores aguas del grifo en comparación con muchas ciudades, pero Monday Night Brewing, en particular, elimina todos los minerales y productos químicos del agua y le agrega las propiedades apropiadas para que coincida con el estilo de cerveza que están tratando de elaborar cerveza.

Emulan el agua del origen del estilo cervecero. Solo considere que cualquier cosa que no sea la forma más pura de agua le dará un sabor bueno o malo a su cerveza y vale la pena tenerlo en cuenta.

El agua es extremadamente importante. Durante la gira de Brooklyn Brewery, los cerveceros hablaron una y otra vez sobre lo bueno que es para ellos tener acceso al suministro de agua de la ciudad de Nueva York.

Durante la elaboración de la cerveza, la calidad del agua es importante porque los minerales pueden afectar en gran medida una receta de cerveza.

Es lo suficientemente importante que muchos cerveceros británicos modifiquen la composición de su agua para imitar más de cerca el contenido mineral del agua extraída de los pozos cerca de Burton upon Trent , de donde se considera que se originan los estilos tradicionales. Este proceso se llama burtonización . Por mi parte, he notado que algunos amargos tradicionales que he bebido han tenido un aroma notable y no del todo agradable, algo parecido a los huevos pasados, que supongo que es el contenido de azufre que se agrega en este proceso. No me gustan especialmente las cervezas que saben así, pero cada una tiene lo suyo.

La cerveza puede ser completamente imbebible si el agua es de mala calidad. Por lo general, está bien usar su propia agua del grifo, pero si se ablanda, querrá comprar agua embotellada, ya que el sodio agregado del ablandador arruinará su cerveza.

Yo personalmente uso agua comprada en la tienda de comestibles. Por lo general, 50% destilado, 50% "primavera". Aunque, sinceramente, es probable que todo sea agua del grifo de otro lugar.

El agua es el ingrediente principal de la cerveza. En mi opinión, la calidad del agua es más importante que cualquier otra cosa. Creo en beber cerveza para la salud, y como no bebo agua municipal sucia, ¿por qué bebería cerveza de ella?

Solo piensa en el agua de la ciudad desde un segundo. Gran parte proviene del mismo río en el que se vierten las aguas residuales. El hecho de que se haya eliminado el hedor con filtros de carbón, ¿lo hace sabroso para usted?

Además, no creo en beber fluoruro de sodio. No hay veneno para ratas en mi cerveza, gracias. No me importa cuántas personas digan que está ahí por tu sonrisa.

Cuando compro cerveza comercial, mi principal criterio es el agua. Si es fluorado, no gracias. Si es agua de manantial, super gracias! El agua de manantial es natural y tiene minerales naturales incorporados. Además, notará que las mejores cervezas tienen agua de manantial. Ver BFM de Suiza y Samuel Smith de Inglaterra.