¿Deberían servirse más calientes las cervezas inglesas/estilo inglés, ya que así se desarrolló el sabor?

La temperatura de servicio es, por supuesto, una preferencia. Sírvelo congelado o hirviendo si quieres. Sin embargo, algunas opiniones son:

• CAMRA dice que la Real Ale (también conocida como cerveza de barril, generalmente de estilo inglés) debe servirse a 12-14 °C (54-57 °F), que es más fría que la temperatura ambiente, pero más cálida que la cerveza de barril habitual.
• Ratebeer dice lo mismo independientemente de si es de barril o no.
• BeerAdvocate dice 7-10 °C (45-50 °F) para un amargo inglés.

Entonces, si está buscando una regla general: "fresco pero no muy frío" o "temperatura de bodega" probablemente lo acercará lo suficiente.

Puede haber un consenso general sobre la temperatura de servicio "adecuada", lo que podría implicar preguntas como "¿qué parece gustarle a la mayoría de la gente?" y "¿qué temperatura siente el cervecero que acentúa mejor las partes de la cerveza que quiere resaltar? ". Así que hay buenas razones para que la cerveza se sirva a temperaturas particulares. En el caso de los amargos británicos, probablemente se diseñaron recetas antiguas para permitir que la cerveza tuviera el mejor sabor a temperatura ambiente. En cuanto a una cerveza británica moderna, supongo que eso dependería de lo que el cervecero tuviera en mente.

Dicho esto, mi opinión general es que debe beber una cerveza a la temperatura que más le guste, por lo que la parte de su pregunta debe ser autodeterminada, y no permita que nadie le diga que sus papilas gustativas están equivocadas.

Por mi parte, tiendo a preferir mis American IPA a una temperatura más fría que la típica temperatura de servicio recomendada. Y antes de visitar el Reino Unido, no podía soportar una cerveza a temperatura ambiente. Luego, después de una semana en Tunbridge Wells, adquirí una gran apreciación por la cerveza británica bombeada a mano, servida a temperatura ambiente. Así que deberías abrirte a probar cosas nuevas también.

Como todo el mundo dijo, es una preferencia. Siempre digo que cuanto más oscura es la cerveza, más caliente tiene que estar, así que estas son mis reglas:
- Cerveza ligera/Cerveza blanca/Kriek : en la nevera y se mete en el congelador durante un par de minutos antes de servir
- Cerveza dorada : En la nevera
- Cerveza ámbar : En la nevera y manténgala a temperatura ambiente durante un par de minutos antes de servir
- Cerveza negra : A temperatura ambiente y va a la nevera antes de servir
- Stout : A temperatura ambiente en todo momento.

Siempre va a ser una cuestión de preferencia. Prefiero la mayoría de las cervezas alrededor de 55-60 pero no dude en beber cerveza a temperatura ambiente. Algunos estilos son más agradables cuando se acercan a la temperatura ambiente.

Históricamente, la mayoría de la cerveza se servía a temperatura de bodega a temperatura ambiente, dependiendo de lo que estuviera disponible. Eso no es solo una tradición inglesa. Cualquier cerveza se puede consumir caliente y beberla helada, ya que generalmente se sirven cervezas lager producidas en masa, tiende a ocultar la mayor parte del sabor que está pagando en una buena cerveza. Pruébelo y vea lo que le gusta. Tal vez no te guste que tu cerveza esté un poco más caliente. Disfruta lo que te gusta.

La regla básica es que las cervezas deben servirse a la temperatura en que fueron fermentadas. Las cervezas lager deben servirse a unos 40 °F y las ales a unos 50 °F - 55 °F. Habiendo dicho esto, generalmente me gustan mis cervezas un poco más frías en un cálido día de verano. Prueba este experimento:

• enfríe su cerveza a 35 °F - 40 °F y vierta aproximadamente 2/3 de ella en el vaso adecuado para esa cerveza.
• Beba al menos 4 o 5 sorbos, tragos, o como lo consuma normalmente.
• Luego ponga lo que quede en el microondas por unos 20 segundos (el tiempo variará con la potencia del microondas). Esto reducirá un poco la carbonatación, así que vierta el otro tercio justo en el medio del vaso sin inclinar el vaso para obtener un poco de cabeza, en la cerveza que es.

Hace una gran diferencia en algunas cervezas. menos en los demás. Pruebe también diferentes tipos de anteojos y vea lo que le gusta. Recuerde, los paladares de todos son diferentes y el suyo variará dependiendo de varios factores, como lo que ha estado comiendo o bebiendo, cuánta cerveza ya ha consumido y qué tan cansado está. Es una buena idea comer un bocado o dos de un buen pan como una baguette para limpiar el paladar entre una y otra muestra. Lo anterior no se aplica a las cervezas lager producidas en masa.

Primero, digamos que está lo que se considera "apropiado", y luego está la preferencia personal. Para ser un buen Cicerone, sepa lo que es "adecuado", pero también muestre tolerancia por las preferencias personales.

Con eso fuera del camino, definitivamente se considera lo "adecuado" para hacer servir cervezas inglesas más calientes que heladas. Muchos de los delicados sabores a malta que obtienes de la malta inglesa, la fruta de los ésteres producidos por la levadura inglesa, además de los tonos herbáceos, herbales o florales del lúpulo, se silencian mucho cuando la cerveza se sirve demasiado fría.

Algunas personas dicen que se sirve a temperatura ambiente. La temperatura ambiente moderna de alrededor de 20 °C/68 °F es demasiado cálida. La temperatura ideal para servir es una bodega fría, normalmente alrededor de 12 °C; 55 °F.