A veces hago salsas que usan pasta de tomate. El problema es que normalmente solo necesito una o dos cucharadas y no sé qué hacer con el resto de la lata. La lata más pequeña que pude encontrar es de 6 oz. y aunque solo cuesta 50 centavos, odio la idea de que el resto se desperdicie. Tampoco es particularmente sabroso.
¿Algunas ideas?
Esta no es realmente una respuesta a su pregunta, pero descubrí que la pasta de tomate de la marca Amore tiene mejor sabor que las pastas de tomate enlatadas y viene en un tubo de metal resellable, que puede guardar en el refrigerador y sacar cuando lo necesite. cucharada o dos de pasta de tomate. También es más caro que las pastas de tomate enlatadas, pero en realidad tienes la oportunidad de usarlo todo en lugar de solo una o dos cucharadas.
America's Test Kitchen revisó las pastas de tomate (enlace que requiere suscripción) y llegó a la misma conclusión:
Vendido en un tubo de 4 1/2 onzas y con un precio de $ 2.49 (considerablemente más alto que otras pastas de tomate), Amore Tomato Paste brilló en nuestra degustación inicial del tubo: sin cocinar, sin salsa. Los catadores describieron el producto como “intenso” y “fresco”, lo que puede deberse a la grasa que contiene. También obtuvo puntos por su empaque de tubo. Solo exprime lo que necesitas y guarda el resto en el refrigerador. Sin alboroto, sin desperdicio.
Lo congelo en bandejas de cubitos de hielo o moldes de silicona para muffins, luego los saco en una bolsa ziploc una vez que están congelados. Es mucho más barato comprar una lata grande y repartirla así que usar las latas o los tubos pequeños.
Siempre lo congelo .
(Bolsas de congelador con cierre de cremallera, aunque por el precio que cotizas, desperdiciarlas podría ser casi más barato :))
Personalmente me lo comería. Tostar un poco de pan, poner un poco de pasta encima y luego un poco de queso, quizás un poco de AOVE. Tal vez un poco de albahaca si la tienes. Esencialmente una mini pizza: un refrigerio brillante en mi opinión.
Compro pasta de tomate en un tubo flexible por la misma razón. Solía comprar la lata y congelar las sobras en porciones de 1 cucharada. Arrojaría uno o dos en sopas o guisos para darle un poco más de sabor.
Se me conoce por echar el resto de la lata en una receta de pan con un poco de albahaca seca y ajo.
Para una guarnición simple, salteé algunas cebollas y ajo, agregué el resto de la lata de pasta, luego mezclé una lata sin escurrir de judías verdes al estilo francés y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
José
mohlsen