¿Puedo usar hojas de ajo para cocinar?

Cuando hemos tenido ajo en nuestro jardín he utilizado las hojas de ajo. Tienen un sabor a ajo pero son más suaves que los dientes de ajo. Tiendo a usarlos más como cebolletas o cebolletas de ajo, ya que además de tener un sabor más suave que los clavos de olor, hacen una presentación bastante agradable.

En cuanto a secarlos, nunca lo he probado. No puedo pensar en ninguna razón para no secarlos para usarlos más tarde, pero puede haber problemas que simplemente no conozco.

Las puntas verdes del ajo se llaman 'escapos de ajo' (o, a veces, simplemente 'escapos').

Son comestibles (una especie de mezcla de ajo y cebollino) y hay muchas recetas disponibles en línea que los utilizan.

Una de las razones por las que me encanta plantar ajo (en octubre en el NE de EE. UU.) es que puedo usarlo 3 veces durante su ciclo de vida. Después de plantar brotes de ajo. Estos brotes (lo que podría estar llamando una hoja) se pueden cortar al nivel del suelo antes del invierno y se pueden usar para cocinar... sabor y aplicación parecidos al cebollino con ajo. Luego, en primavera, vuelven a brotar. Después de un rato emergerá el escape. El escape se identifica por un bulto en la parte superior y el tallo es cilíndrico, pero tiende a formar una espiral después de un tiempo. Una vez más, el escape se puede cortar. Estos se saltean mejor, pero también tienen otras aplicaciones. Finalmente, la cabeza de ajo maduro se puede desenterrar, secar/curar y utilizar. ¡Guarde una cabeza y sepárela en clavos para volver a plantar el próximo otoño!

El brote de ajo (o como lo llamamos en persia, hoja) es un ingrediente de cocina muy popular en el norte de Irán. El estilo de cocina del norte de Irán y el estilo especial de la ciudad de Rasht han sido aprobados por Unicef ​​como una ciudad influyente en el campo de la cocina y uno de nuestros ingredientes más populares es el brote de ajo. Lo llevamos a freír y luego lo usamos en varios tipos de tortillas, guisos y tantas cosas. Es de muy buen gusto y edificante. Se lo recomiendo a todos.

Empecé a cultivar ajo y probé las verduras. Ellos son muy buenos. Cebollino como, pero, un poco más de sabor y definitivamente tiene un sutil sabor a ajo. Sigo cortando cuando los necesito. Supongo que el bulbo no se ve obstaculizado en el crecimiento.

Hacemos un buen sofrito mixto de patatas y hojas de ajo verde. A menudo usamos hojas frescas en diferentes días (sopa), las usamos como ingredientes en la pizza, hacemos chutanies de ajo verde. Seque las hojas de ajo al aire después de cortarlas, envuélvalas en un paño y luego refrigere o congele fuera de temporada.

Sí, puedes usar las "hojas" del ajo en crecimiento. El sabor sutil es perfecto para la salsa de pollo. De hecho, los uso mucho más que el propio ajo simplemente por su refinado sabor.

Usarás las hojas de ajo fresco en cualquier bola de masa hervida (mezclada con ingredientes). El más popular es Gyoza de Japón. Esto es probablemente similar a Nira Leaves.

Corté los tallos y saqué la parte central dura, luego deshidraté el resto de las hojas. Luego las puse en la licuadora cuando se secaron y las pasé por un colador. Tienen un sabor más suave que el ajo, pero nos encanta en sopas, salsas. etc. También es bueno para espolvorear en ensaladas, etc. ¿Por qué desperdiciar las existencias cuando puede darles un buen uso?

Es bueno tener en todos los vegetales y no vegetales. Lo trituramos con otras especias, incluida la sal, y lo hacemos en polvo para ponerlo en ensaladas, etc. Es muy sabroso. Lo usamos en verduras de patata también.