A menudo me he encontrado con el concepto de que la carne y los cadáveres podridos no son comestibles debido a las bacterias y las toxinas. La más dañina es la toxina botulínica.
Sin embargo, en la pregunta ¿Puede algún patógeno transmitido por el agua sobrevivir a la ebullición? , un enlace apuntaba a un artículo con información pertinente. Ese enlace ahora conduce a una página que falta. Sin embargo, mencionó que:
La toxina botulínica se destruye hirviendo los alimentos durante 10 minutos.
Los patógenos allí mencionados también se destruyen con las altas temperaturas, por lo que, al menos en teoría, debería ser seguro comer carne podrida, siempre que se cocine u hornee el tiempo suficiente, para que la alta temperatura penetre en ella por completo, y lo dejemos. trabajar durante al menos 10 minutos.
Por lo tanto, la carne horneada al fuego durante aproximadamente una hora o dos debería ser segura. ¿Es correcta mi conclusión?
La conclusión no es correcta. Algunas bacterias producen toxinas que no se destruyen con el calor, por ejemplo Staphylococcus. Consulte este enlace para obtener más información.
Tenga en cuenta que esto no es estrictamente un problema al aire libre. Incluso en casa, no debe mantener la carne fresca en el frigorífico demasiado tiempo antes de cocinarla, ya que da tiempo a que las bacterias produzcan toxinas. Las bacterias se destruirán al cocinar, pero no las toxinas.
Digan lo que digan los libros, ¡cocinar hasta la extinción todavía funciona!
Inicialmente, hierva y cambie el agua muchas veces.
Luego cocina la carne hasta que caiga en el agua. De esta forma, obtendrás más proteínas de la carne, porque tendrás más superficie expuesta.
Si rompe los huesos primero, obtendrá la médula ósea mucho más alta en calorías en la sopa.
Los trozos de carne cocida deben lavarse, mientras se frotan, diariamente, hasta que el material viscoso maloliente desaparezca y se sienta mate al tacto. Esto detiene la propagación de la bacteria.
Los conejos, faisanes, ciervos, se pueden colgar durante 1 semana, antes de que las pérdidas por gusanos sean mayores que las ganancias de los gusanos. Erizos, cuervos, palomas, ardillas, solo un par de días, ya que se pudren más rápido.
Puede que no huela bien, pero estarás vivo durante más de 2600 días.
Los gusanos no estropean el sabor de la carne, definitivamente mejoran la carne vieja. Si cuelga un conejo hasta que los gusanos se hayan comido bien por un lado y luego cocina el conejo, notará que los gusanos comidos por el lado tienen un sabor más fresco, más tierno y más dulce.
No se trata de rumores ni de teorías literarias. Puedo dar fe de que funciona, al estar aquí para escribir esta respuesta.
russell steen
BillyNair
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miguel martinez