¿Pueden los niños pequeños comer champiñones cocidos de manera segura?

Me dijeron que a los niños pequeños (como de 1,5 años) no se les debe permitir comer champiñones, incluso si se obtienen de un supermercado y se cocinan adecuadamente. La supuesta razón es que no se pueden digerir a esta edad. Cuando pregunté a la fuente, me dijeron "Lo escucho en la televisión todo el tiempo", lo que suena un poco dudoso.

Traté de encontrar algún consejo sobre esto en inglés y no parece haber nada, pero si busco en ruso, encuentro muchos artículos en línea que dicen que son demasiado difíciles de digerir y, por lo tanto, peligrosos. Ninguno cita ninguna fuente, por supuesto.

Entonces, ¿pueden los niños mayores de 12 meses comer champiñones cocidos y de origen adecuado?

Los champiñones de varios tipos son un ingrediente alimentario popular aquí en la República Checa, con algunas comidas ("smaženice") preparadas con una alta proporción de champiñones. Es un consejo común no servir tales comidas a niños pequeños. El artículo rodina.cz/clanek760.htm enumera las siguientes razones: - contiene quitina (la quitina parece ser un alérgeno probado) - puede ser tóxica - puede contener metales pesados

Respuestas (1)

Como se indica en el OP, las guías de alimentos en inglés no mencionan los hongos como alimentos que se deben evitar ( ejemplo del NHS del Reino Unido ). Esto no significa necesariamente que los hongos sean buenos, ya que es posible que los hongos no constituyan una fuente de alimento lo suficientemente importante en el Reino Unido, aunque si fueran muy peligrosos, esperaría encontrarlos en la lista.

No me queda muy claro qué significa realmente "difícil de digerir": si el temor es que los hongos pasen en su mayoría sin digerir, entonces los hongos no son un gran problema. Bastantes alimentos parecen pasar por el sistema difícilmente digeridos, por ejemplo, los guisantes, cuando los niños aún no pueden masticar muy bien y cuando su sistema digestivo aún está madurando. La única preocupación posible es que si los champiñones constituyen una fracción importante de la dieta, los niños no obtienen suficientes calorías (de hecho, se supone que los champiñones ayudan a perder peso , algo que normalmente intentas evitar en los niños pequeños).

Sin embargo, si entiende que "difícil de digerir" conduce a "sensaciones de malestar", los hongos difíciles de digerir en realidad pueden ser ligeramente tóxicos. La toxicidad se mide en términos de cantidad por masa corporal , por lo que la misma cantidad de hongos que provoca una ligera indigestión (o ni siquiera) en un adulto podría tener consecuencias más graves en un niño pequeño. Por lo tanto, si sabe que determinados tipos de hongos le hacen sentir mal, no debería dárselos a un niño.

En resumen, siempre y cuando obtenga hongos adecuadamente cocidos (y razonablemente libres de radiación) que no lo hagan sentir mal, y mientras estos hongos no constituyan una gran parte de la dieta de los niños, todo debería estar bien.

¿Libre de radiación?
@Dan: Los hongos tienden a acumular radiación. Esto se vuelve relevante, por ejemplo, si el OP vive lo suficientemente cerca de Chernobyl.
@Dan: Una anécdota divertida, algo relacionada: trabajé en una planta de energía nuclear por un tiempo, donde se mide la radiación cuando llegas y cuando te vas. Según cuenta la historia, un compañero activó las alarmas de radiación que ingresaban a la planta, pero no estaba claro dónde entró en contacto con los materiales radiactivos. Después de una larga investigación, se determinó que el tipo había comido caribú salvaje y que el caribú había estado comiendo líquenes sobre rocas radiactivas. Se le pasó suficiente material radiactivo de la carne de caribú que los detectores se dispararon.
@BrianM.Hunt: Sabía que algunos alimentos son radiactivos (plátanos, por ejemplo), pero no sabía que los alimentos comunes como los champiñones podrían ser lo suficientemente radiactivos como para ser peligrosos.
Sí, creo que los hongos como alimento son al menos tan comunes, o más, que varios de los otros elementos en la lista del NHS del Reino Unido, por ejemplo, miel y mariscos crudos.
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