He usado Star-San durante años en mi elaboración de cerveza casera, recientemente vi información en la web que no debe usarse en sustancias de aluminio, es decir, ollas, barriles, etc. Al revisar el pdf sobre Star-San no veo ninguna mención de evitar el contacto con el aluminio. ¿Algo a esta información? Si es así, ¿qué sucede si deja un poco de Star-San diluido en un barril durante un período de tiempo por accidente?
Los barriles son de acero inoxidable, no de aluminio.
Starsan es en realidad un buen ácido para pacificar (restaurar la capa de óxido) el acero inoxidable. Pulverizar y dejar secar al aire.
El aluminio se trata completamente diferente. Aunque tiene una calificación de buena a buena para los ácidos en starsan. https://www.industrialspec.com/images/files/aluminum-aluminium-chemical-compatibility-chart-from-ism.pdf
El aluminio no sería un buen contenedor de almacenamiento para estrellas mixtas en mi opinión.
En cuanto a los barriles de las SS, he tenido estrellas en ellos durante semanas sin ningún efecto. También he envejecido ácidos en ellos durante más de un año con un pH tan bajo como 3.2 sin problemas.
Nunca he usado StarSan por razones económicas. Pero recuerdo haber leído algo sobre el libro de John Palmer "How to brew".
No limpie el aluminio brillante ni use lejía para limpiar una olla de aluminio porque esto elimina los óxidos protectores y puede dar como resultado un sabor metálico. Este nivel de aluminio detectable por sabor no es peligroso. Hay más aluminio en una tableta antiácida común que el que estaría presente en un lote de cerveza hecha en una olla de aluminio.
Puede encontrar esto en el Apéndice B.
peines franklin p
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