¡Soy nuevo en el mundo de la cerveza artesanal y también nuevo en esta comunidad!
Estoy elaborando mis primeros litros de cerveza, y hasta el momento he obtenido unos resultados que me han fascinado! ¡Creo que nunca compraré otra cerveza! En este momento estoy usando la receta de American Pale ale .
Supongo que como muchos de vosotros, estas primeras elaboraciones son de ensayo y error, y en la segunda tanda (de 40lts) tuve un problema: uno de los fermentadores no cierra bien , por lo que la esclusa no funciona muy bien , decid que no el aire está en exceso, pero no está sellado .
¡Gracias de antemano por tu ayuda!
No te preocupes tanto. Coloque un poco de papel de aluminio desinfectado sobre la parte superior y envuélvalo con una banda elástica. Si la cerveza se enfría a la temperatura de vertido antes de transferirla al fermentador, las bolsas de aire son absolutamente innecesarias para evitar que la cerveza se contamine.
Esto podría ser malo para la cerveza que hay ahora. Si el recipiente de fermentación no tiene un buen sello, la cerveza podría estar contaminada. Sin embargo, no se garantiza que se eche a perder, podría salir bien. También es posible que si te metes con el sello ahora, podrías introducir accidentalmente contaminación que de otro modo no se habría afianzado. Sin saber más de los detalles, no sé si recomendaría jugar con él para tratar de obtener un mejor sello o no. Tendrá que decidir si desea intentar obtener un mejor sellado ahora o esperar hasta la próxima vez. Independientemente de lo que haga, esta cerveza tiene muchas más posibilidades de contaminación que una situación ideal.
No tienes que tratar esta cerveza de manera muy diferente. Deja que fermente hasta que alcance su gravedad final y embotellalo. Pruebe un poco desde el principio y vea cómo se perfila. Brew Your Own proporciona un buen artículo sobre la contaminación y el deterioro . Si está contaminado, se ocupará de ello, pero no tiene mucho sentido preocuparse demasiado por eso ahora.
Una última cosa, si tiene un barril o un recipiente secundario, le sugiero que no lo use. Si este lote ha recogido algún contaminante, podría introducirlo en su otro equipo y causarle problemas en el futuro.
En los últimos días llegué al final del proceso: ¡beber cerveza!
Puedo decir que el sabor era bueno (no soy profesional), pero no era tan claro como las cervezas anteriores , esto era de esperar ya que solo lo dejé fermentar durante 7 días a 20-25 celcius (entonces el sedimento no se cayó por completo ).
Ahora otra tanda, que se cocinó al mismo tiempo, está en botellas esperando alcanzar un tiempo de maduración suficiente.
Conclusión, como se afirma en muchos artículos, la fermentación es una fase muy importante para nuestra cerveza, no solo genera el alcohol, sino que también deja decantar el sedimento, produciendo una cerveza mucho más clara, con partículas e impurezas menos visibles.
¡¡¡Gracias a todos por la ayuda!!!
Felipe
melli-182
Escoce
Felipe
Felipe
melli-182