Probar la cocina local turca en Estambul

No se deben perder İmam bayıldı (berenjenas rellenas) y Bamya (dedos de dama).

"La okra es un alimento muy tradicional que es saludable y muy sabroso al mismo tiempo: ¡exactamente lo que busca el viajero exigente! En Turquía son un cultivo común y, como es clave en toda la cocina turca, el producto es fresco, en marcado contraste con la okra enlatada que a menudo aparece en Europa occidental". (ibídem.)

Para el postre, por supuesto, hay Baclava y Börek , así como otros brebajes de pastelería/nueces/miel que complementan el café turco . También Rahat Lokum :

Foto cortesía de Elena Elisseeva y Dreamstime.

Pero para honrar al menos la boca para afuera a Travel, y con respecto a los cursos que pueden ser de su principal interés, el pescado del Mármara es excelente. Sin embargo, en ese caso, espere cenar tarde, para que los restauranteros tengan tiempo de buscar el pescado en los muelles (¡debería ser así de fresco!)

Obviamente, la mayoría de los platos son cordero, cordero, cabrito o cabra (todos cortados y cocinados de todas las formas imaginables), pero no muy lejos de la ciudad hay un pueblo (Kuchuk Chekmeje) con poco más que restaurantes que sirven carne excepcional, además de los estándares. Los acompañamientos allí pueden ser bastante modestos, solo pan y pimientos con tal vez una ensalada simple.

Pues a la lista anterior me gustaría añadir MANTI que se sirve con yogur, salsa de tomate y ajo. Son una especie de trocitos de carne dentro de la masa (no exactamente masa, algo así)

En segundo lugar, KARNIYARIK, que son berenjenas al horno rellenas de carne picada. Es uno de mis favoritos.

MANTI Cortesía de ekke vasli

KARNIYARIK Cortesía de russianistanbul