Soy un homebrew completo n00b y necesito ayuda para responder un par de preguntas.
Presioné las manzanas de mi jardín en 2 galones de jugo. Ahora es el cobertizo en un balde de 3 galones. mis preguntas son..
Muchas gracias,
¡Bienvenido a la afición!
El exceso de espacio superior no es un problema durante al menos las primeras 2-3 semanas de fermentación. Si va a mantener la fermentación durante mucho más tiempo, es posible que desee trasladarlo a un recipiente nuevo con un área de superficie más pequeña en la parte superior, como una bombona donde el cuello está contraído. Pero incluso si no lo hace, si consumirá la sidra dentro de uno o dos meses, el riesgo de que se agrie es razonablemente bajo. Se convierte en un problema con una mayor superficie y plazos más largos. (Para su información, dado que soy un fabricante de sidra extremadamente perezoso, dejo mi sidra en el fermentador durante 6-12 meses a la vez, de vez en cuando obtengo vinagre. Pero si lo hubiera guardado por menos tiempo, esto no habría sucedido).
Agregaría la esclusa de aire inmediatamente. Si se está formando espuma, las cosas podrían ensuciarse, pero eso no será un problema en absoluto en su caso con 2 galones en un fermentador de 3 galones.
La levadura de vino es excelente para usar. En realidad, cualquier levadura comercial funcionará muy bien, independientemente de si fue diseñada para vino, cerveza, hidromiel o sidra. MUCHAS personas usan levaduras de cerveza para hacer sidra. Creo que la levadura de cerveza da un ligero sabor a cerveza, por lo que normalmente me quedo con una levadura de vino. Mi favorita es Cote des Blancs, hace una sidra de manzana muy limpia.
Debería poder hacer una sidra de gran sabor en su primer intento, es muy fácil de hacer. Saludos y buena suerte!
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