¿Por qué un frasco de vinagre destruyó esta tapa de metal y la volvió negra (ver foto)?

La tapa usada ya se había degradado un poco cuando pusiste vinagre en el frasco. Estas tapas autosellantes recubiertas se utilizan para embotellar salsa, obviamente :), mermeladas, encurtidos, condimentos, etc., todos los cuales varían de acidez leve a media. Funcionan bien para el propósito y durante el período de tiempo antes de que se agoten los contenidos.

Pero nunca fueron diseñados para un uso a largo plazo y cuando hay incluso una pequeña ruptura (no perceptible) entre el sello de goma y la capa blanca interna, comenzará a corroerse. El ácido acético al 5 % corroerá el aluminio y otros metales en la tapa, mientras que la combinación de agua y oxígeno al 95 % oxidará el hierro presente. Incluso las tapas de las conservas caseras terminarán corroídas por el vinagre. No sucederá con el primer uso como al hacer encurtidos, pero se advierte a las personas que no reutilicen la tapa plana con sello de goma, y ​​no solo porque es posible que no selle.

El vinagre comercial viene en botellas de plástico con el código de reciclaje 2 dentro de un triángulo. Es de polietileno de alta densidad (HDPE), totalmente apto para alimentos y altamente resistente a los ácidos. Si puede encontrar un recipiente pequeño del mismo plástico (como una jarra de leche de 1 L), esa sería una buena opción. No te preocupa la apariencia ya que estás usando el vinagre como desinfectante. Es perfectamente seguro y lo sería incluso si lo usara como alimento.

Uso vinagre para enjuagar ciertos platos y acero inoxidable en mi cocina después del lavado. Me resulta conveniente llenar una botella vacía de detergente para platos de plástico transparente con él. (Menciono esto por una razón). No me preocupa la lixiviación del plástico ya que no es para alimentos, pero es mejor no ponerle vinagre si se va a usar para alimentos. Es un plástico transparente de código 1, tereftalato de polietileno (PET), que se usa para alimentos y refrescos. Obviamente, las personas no se están muriendo por su uso, pero existe la preocupación de que los ftalatos (que son disruptores endocrinos) se filtren en el contenido líquido, incluso en el agua, cuando se almacenan en el plástico por mucho tiempo. Mejor estar seguro.

No sé si su retenedor tiene partes metálicas. Si lo hace, no tengo idea de cuán resistente es a los ácidos. Su dentista o denturista podría informarle. Si lo desea, puede utilizar peróxido de hidrógeno y agua, proporción 1:1 para desinfectar y blanquear su retenedor de forma segura. En realidad, es un desinfectante más eficaz que el vinagre. Probablemente podría comprarlo a granel en el mismo lugar donde obtiene su vinagre si lo desea.

El vinagre es un ácido y los ácidos no se almacenan en el metal, se los come. Algunos son menos reactivos, como el acero inoxidable, pero aun así no es una buena idea. Normalmente, el plástico está bien, que es en lo que a menudo se comercializa el vinagre, pero el vidrio suele ser mejor como recipiente principal, pero la tapa no debe ser de metal o debe estar completa y bien recubierta, y tendería a evitar eso también a menos que yo sabía que no era reactivo.

Una opción para uso inmediato sería una jarra de vidrio, como la que se usa para el aderezo de aceite y vinagre. Estos a menudo incluyen un tapón de vidrio, por lo que son una buena opción, pero propensa a derrames. Para un almacenamiento a largo plazo, mi elección es una botella de vino y un corcho. Los corchos (incluidos los sintéticos e incluso los de rosca) deben estar diseñados para un entorno similar al del vinagre. Menos ácido pero a más largo plazo por lo que el mismo efecto general.