¿Por qué mi textura de cupcake termina con una textura acuosa de huevo revuelto, con olor a azufre?

Tengo una receta de masa, pero me temo que podría tener algo mal.

  • Mezcle 250 gramos de mantequilla y 200 gramos de azúcar.
  • Agregue 4 huevos, uno a la vez.
  • Agregue 2 cucharadas de bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de bicarbonato de sodio, 300 gramos de harina
  • Remover; agregue colorante alimentario y extraiga sabor, al gusto

Agregué un poco de dióxido de titanio para blanquear la mantequilla antes de agregar el colorante. Luego, agregué unas gotas de rojo y unas gotas de sabor a fresa por diversión.

Se hornearon a 180c-(350F) durante unos 12 minutos. Cuando abrí el horno, la primera fila de cupcakes se cayó. Luego lo cerré y los dejé hornear por otros 5-7 minutos.

Ya lo probé dos veces: algunos de los cupcakes se cayeron, los que no terminaron oliendo raro, y la textura se parecía a huevos revueltos finamente.

¿Hay algunos ingredientes que realmente no se mezclan bien?

Probé la masa, y la masa sabía deliciosa; por eso me pregunto por qué los cupcakes no se cocinan correctamente y no quedan sabrosos.

Para referencias futuras, en realidad podría ser que haya agregado más mantequilla de la necesaria. Ahora veo que cuando los cupcakes se han enfriado, queda un exceso de mantequilla en la parte inferior de los moldes. por lo tanto, el olor a azufre podría ser solo huevos cocidos,
¿2 cucharadas de bicarbonato de sodio y 2 cucharadas de bicarbonato de sodio? Supongo que un error de escritura? ¿O se suponía que uno de esos era polvo de hornear ?

Respuestas (1)

Me pregunto si quizás cometió un error tipográfico con respecto a las proporciones de esta formulación. Intente obtener una receta confiable y probada y compare los componentes de los ingredientes para modificar lo que está tratando de lograr.

Tenga en cuenta que el bicarbonato de sodio y el bicarbonato de sodio son ingredientes idénticos. Además, es un buen consejo no abrir el horno hasta que la(s) torta(s) esté(n) casi terminada(s).

Me encantaría preguntar por qué está agregando dióxido de titanio a la mantequilla/tratando de "blanquearla".

En cuanto al mal aroma, asegúrese de que los huevos que use estén frescos.

Espero que esto sea más PC que una respuesta.

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StevenXavier, si necesita consejo, únase al chat vinculado anteriormente.
¿Por qué mi textura de cupcake termina con una textura acuosa de huevo revuelto, con olor a azufre?
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